Mah Gu Gai Pin inamaanisha "uyoga mpya kupikwa na kuku iliyokatwa."
Nini Utahitaji
- 2 kubwa kubwa, bila ngozi, maziwa ya kuku (7 hadi 8 ounces kila mmoja)
- Marinade:
- Vijiko 2 vya mchuzi wa oyster
- Vijiko 1 cha mchele Kichina (au
- kavu nyeupe divai )
- Dash ya nyeusi nyeusi (au pilipili nyeupe)
- Vijiko 2 vya mahindi
- Nyingine:
- 4 ounces uyoga safi (aina yoyote)
- 5 uyoga majani makopo
- 4 ounces makopo mianzi makopo
- Kikombe cha 1/2 pamoja na vijiko 2 vya mchuzi
- Vijiko 1 giza mchuzi wa soya
- Vijiko 4 vya mchuzi wa oyster
- Kijiko 1 cha sukari granulated
- 1/4 kijiko cha mafuta ya sesame
- Kijiko cha 1 cha kijiko
- Vijiko 5 vya mafuta kwa kuchochea-kukata (au kama inahitajika)
- Vijiko 2 vya tangawizi
Jinsi ya Kuifanya
1. Futa matiti ya kuku na kavu. Kata mafuta yoyote ya ziada. Kata matiti katika vipande nyembamba takriban 2 1/2-inchi urefu na 1/2-inch tenepe.
2. Ongeza viungo vya marinade kwenye vipande vya kuku, kuongeza nyongeza ya mwisho na kutumia vidole vyako kuchanganya. Fukisha kuku kwa muda wa dakika 20.
3. Wakati kuku kukua, kuandaa mboga na mchuzi. Futa uyoga safi na kitambaa cha uchafu na kipande.
Futa uyoga wa majani ya makopo, pat kavu na kipande. Futa majibu ya mianzi chini ya maji ya maji ya moto, ukimbie na ukate vipande vipande 1-inch.
4. Kuandaa mchuzi, katika bakuli ndogo, kuchanganya mchuzi wa pili wa kikombe na mchuzi wa soya giza , vijiko 4 vya mchuzi wa sukari, sukari na mafuta ya sesame. Whisk katika cornstarch 1 kijiko. Weka kando.
5. Chakia wok kwa kati-hadi juu ya joto. Ongeza mafuta ya vijiko 2. Wakati mafuta ni moto, ongeza kuku ya marine. Koroga hadi kuku kukua rangi na iko karibu kupikwa. Ondoa kutoka kwa wok.
6. Ongeza mafuta ya kijiko 1. Wakati mafuta ni ya moto, ongeza uyoga uliokatwa. Koroga hadi maji yatakapokuja (dakika 2 hadi 3). Ongeza vijiko 2 vya mchuzi wa kuku. Endelea kuchochea-kukataa hadi maji mengi yameongezeka.
7. Pushisha uyoga mpya hadi pande za wok. Ongeza 2 zaidi ya vijiko vya mafuta katikati. Ongeza tangawizi iliyochafuliwa na koroga-kaanga hadi harufu. Ongeza uyoga wa majani. Futa-kaanga kwa dakika 1, kisha uongeze shina la mianzi.
8. Hoja mboga hadi upande wa wok. Kutoa mchuzi wa haraka tena na kuongeza katikati ya wok. Koroga haraka kuacha. Wakati mchuzi unene na unyevu, ongeza kuku tena kwenye sufuria. Changanya kila kitu pamoja, kupika kwa sekunde nyingine 30 na kumtumikia moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 346 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiamu | 1,303 mg |
| Karodi | 15 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 35 g |