Pata ladha ya kitambaa cha jadi na sahani hii nzuri na rahisi ya sufuria. Kichocheo hiki cha Morocco chachu na kitunguu cha vitunguu ni harufu nzuri na viungo vya Morocco , mizeituni, na lemon iliyohifadhiwa kwa hiari. Ikiwa chombo chako cha kuoka hawezi kuwili mara mbili kama sahani ya kuhudumia, uhamishe tu kuku na mchuzi kwenye sahani ya kuhudumia.
Angalia chumvi wakati wa kukuza kuku-utahitaji chini kutokana na mizeituni na limao iliyohifadhiwa. Kwa ajili ya chakula cha familia cha kawaida, kuku juu na fries ya Ubelgiji (Patate Frite). Kutumikia na mikate ya Morocco ili kukuza kuku, vitunguu na mchuzi au kwa sahani ya mchele rahisi ili kuenea mchuzi wa kitamu. Mapishi huita Ras el Hanout , mchanganyiko wa viungo vya Morocco. Hii inaweza kupatikana kwenye maduka maalum, mtandaoni, au unaweza kufanya mchanganyiko wako wa viungo kwa mapishi haya na mengine. Ras el Hanout pia inaweza kuondolewa kwenye mapishi haya.
Wakati wa kupika ni kwa roaster ya ukubwa wa wastani, 3 1/4 hadi 4 lb. Mazaituni ya kijani yamependekezwa kwa mapishi hii, hata hivyo, ama kazi vizuri. Ikiwa unachagua kutumia mizeituni yenye mashimo, onyesha diners yako watahitaji kuondoa mashimo yao wenyewe.
Nini Utahitaji
- 1/4 hadi 1/3 kikombe cha mafuta (kutosha kuvaa chini ya sahani ya kuoka)
- Vitunguu 2 au 3 (thinly sliced)
- 3 clove vitunguu (taabu au finely kung'olewa)
- Kuku 1 (kata kwa nusu)
- Tangawizi ya 1 kijiko
- Kijiko 1 cha kijiko
- 1 kijiko cha moto cha papas
- Kijiko 1 cumin
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
- Hiari: 1/4 hadi 1/2 kijiko
- Ras el Hanout
- chumvi (kulawa)
- 1 fimbo ya mdalasini
- Mizeituni ya pili ya kikombe cha 1/2 (pitted au kwa mashimo)
- Chaguo: 1 limau iliyohifadhiwa (iliyokamilika)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 425 F (220 C).
- Mimina mafuta kwenye bakuli kubwa ya kuoka na swirl kuvaa chini ya bakuli ya kuoka. Ongeza vitunguu na vitunguu vilivyokatwa, kisha uweke sehemu ya nusu ya juu ya ngozi, upande wa ngozi.
- Kunyunyiza manukato juu ya kuku na vitunguu. Ongeza fimbo ya mdalasini, mizeituni, na limao iliyohifadhiwa, na uweke sahani katika tanuri.
- Bika kuku, bila kufunikwa na kupumzika mara kwa mara, kwa muda wa dakika 45 kwa saa moja, au mpaka kuku ni rangi nyekundu ya dhahabu. Kupunguza joto hadi 350 F (180 C), na kuendelea kupika kwa muda wa dakika 30 au zaidi, mpaka kuku kukua sana, juisi huenda wazi, na viungo vya mguu vinaweza kuhamishwa kwa urahisi.
- Ondoa kuku kutoka tanuri na kuruhusu kupumzika kwa dakika 10 hadi 15. Kata na kumtumikia kuku moja kwa moja kutoka sahani ya kuoka, au uhamishe kila kitu kwenye sahani ya huduma. Ikiwa unataka, kuku juu ya fries ya Ubelgiji au utumie kwa mkate au mchele upande, ili ueneze juisi ya kitamu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Jumla ya Mafuta | 36 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 20 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiamu | 309 mg |
| Karodi | 26 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 37 g |