Vipodozi vya Sesame ni moja ya sahani nyingi zinazoletwa Thailand na wahamiaji wa China zaidi ya karne iliyopita. Vipodozi hivi ni rahisi kufanya na vinavyofanana na toleo la Kichina, ila niona kuna kina zaidi cha ladha kwa sababu ya kuongeza mchuzi wa samaki na kuweka kamba . Matumizi ya mafuta safi ya sesame huongeza asidi ya mafuta yenye manufaa kwa mlo wako, hivyo usijaribike kuachilia au kutumia mbadala za bandia. Vipodozi vya kawaida vya Kichina, Kijapani, au Thai ni kamili kwa sahani hii na ni rahisi kupata katika maduka makubwa yoyote. Vipande vya kuku ya samaki ya maridadi ya soya vinaongeza protini ya ziada, na upunguzaji wa mwisho wa mbegu za sesame iliyosababishwa hutoa texture na ladha ya sesame ya ladha. Inafaa kwa siku hizo wakati una tamaa ya tambi!
Nini Utahitaji
- 12 oz./283 hadi 340 g. vitunguu (ngano kavu)
- 2 maziwa ya kuku (bila kujali, kukatwa kwa vipande)
- Pili pilipili (nyekundu)
- Vipindi vya 5-8
- Tangawizi ya kipande 1 (ukuta-ukubwa, iliyokatwa au iliyokatwa vizuri)
- 3 karafuu (kamba)
- 3-4 tbsp. mbegu za shilingi
- 1 hadi 2 tbsp. mboga (mafuta kwa kuchochea-kukata)
- Kwa Marinade:
- 3 tbsp. mchuzi wa soya
- 2 tbsp. mafuta ya sesame
- 1 tbsp. siki ya mchele (au aina nyingine)
- 3/4 tsp. sukari
- Kwa Sauce:
- 1/4 c. juisi ya laimu (safi-iliyokatwa)
- 2 tbsp. mchuzi wa soya
- 1 tbsp. mafuta ya sesame
- 1 tbsp. mchuzi wa samaki
- 1/2 tsp. kuweka shrimp
- 2-3 tsp. sukari, kulahia
- 1 pilipili (nyekundu, minced, au 1/2 tsp. Kavu iliyokatwa)
- Kwa Garnishes:
- Pamba: 1-2 vitunguu ya kijani (kilichokatwa)
- Kusafisha: Basil 1 ya mikono (safi)
- Kusafisha: marashi ya chokaa
Jinsi ya Kuifanya
- Weka mikate ya kuku katika bakuli. Koroga pamoja marinade na kumwaga juu ya kuku. Ruhusu kuruka kwenye friji wakati unayotayarisha viungo vingine.
- Chemsha noodles mpaka al dente . Jitakasa kabisa na maji baridi ili usisite. Weka kando.
- Weka mbegu za chembe katika sufuria kavu kaanga juu ya joto la juu. Koroga mpaka mbegu zimegeuka rangi ya dhahabu nyekundu. Uhamisha bakuli ili upoke.
- Mshiriki pamoja viungo vyote vya Sauce na uma au whisk kwenye bakuli ndogo ya kuchanganya mpaka kuweka shrimp na sukari kufuta. Weka kando.
- Joto sufuria ya kok au kubwa juu ya joto la kati. Dereva 1-2 Tbsp. mafuta ndani ya sufuria, kisha kuongeza tangawizi na vitunguu. Futa kwa dakika 1, kisha kuongeza kuku (ikiwa ni pamoja na marinade). Koroga-kaanga kwa dakika 5, au mpaka kuku hupikwa.
- Ongeza pilipili nyekundu na uyoga. Futa kwa muda wa dakika 2, au hadi uyoga utakapopikwa.
- Ongeza noodles na kumwaga juu ya mchuzi uliofanya. Futa kwa muda wa dakika 1-2 kwa kutumia mwendo wa kugeuka / kusonga (karibu kama kuchapa saladi) kuchanganya kila kitu pamoja.
- Ondoa kutoka kwenye joto. Kunyunyizia zaidi ya 2/3 ya mbegu za chembe zilizochaguliwa na kupiga tena. Sasa ladha-mtihani kwa chumvi na viungo. Ikiwa pia ni chumvi kwa ladha yako, ongeza Tbsp nyingine. ya juisi ya chokaa. Ikiwa si chumvi au harufu ya kutosha, ongeza usambazaji wa mchuzi wa samaki. Ongeza pilipili kwa joto zaidi. (Kumbuka: ni sawa ikiwa ni kidogo kwenye upande wa chumvi, kama utakavyowahudumia kwa chokaa zaidi).
- Kutumikia, sahani juu ya vidonda, uongeze uchuzi wa mwisho wa mbegu za shilingi kwa kila sehemu. Juu na vitunguu vya kijani, basil safi, na vyumba vya chokaa (ili kufungwa kabla ya kuliwa). Tumikia Sauce ya Chili ya Kithai upande wa wale ambao wanaipenda kama spicy.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 601 |
| Jumla ya Mafuta | 29 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 13 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodiamu | 2,312 mg |
| Karodi | 52 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 36 g |