Kama Big juu ya ladha kama wao ni juu Size
Vikombe vya nyama haviwezi kupata aina ya heshima ambazo nguruwe za nyama ya nguruwe hufanya, lakini hizi viboko vikuu vya nyama vinazalisha barbeque nzuri. Kuchoma chini na polepole, utakuwa na sahani kamili ya wema. Sawa na mbavu za nyama ya nguruwe , ni muhimu kupika nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama, sawasawa, kutoa mafuta na kutoa matokeo ya mwisho ya zabuni, yenye unyevu, na yenye harufu.
Anza mchakato kwa kuchochea mafuta ya ziada na kuondoa utando kutoka upande wa mfupa wa namba.
Kuondoa utando ni ufunguo wa matokeo ya ladha. Mbele ya nyama ya ng'ombe huwa na nene, ngumu ya membrane ambayo hufanya kama kizuizi kwa moshi wote na msimu wa mchanga. Kwa bahati nzuri, membrane ni rahisi sana kuondoa. Kwa kisu kisichofikia, tembea kwenye kona moja na uinulie kwa upole utando kutoka mfupa. Mara baada ya kuanza vizuri, chukua kwa kitambaa cha karatasi ili kupata ushujaa na kuvuta. Inaweza kuchukua nguvu kidogo lakini ikiwa wewe ni makini na hutaa sawasawa na imara, unapaswa kuinua kwa kipande kimoja.
Sasa kwamba utando umezimwa, fanya mbavu safisha nzuri. Punguza sehemu yoyote ya mafuta au nyama lakini usiondoe mafuta mengi sana. Hii ni muhimu ili kusaidia minyororo yenye unyevu kama wanapika na mafuta mengi yatatengana wakati wa mchakato wa kupika. Mara baada ya kusafishwa na kupakia, ongeza bomba nzuri ya mazao na uweke mahali kwenye fodya uliotangulia .
Ingawa mbavu za nyama zinaweza kupikwa kwenye grill, itakuwa mara chache kuzalisha aina ya huruma na ladha ambayo inafanya kutoka kwa mvutaji sigara.
Moshi wa racks kamili, kama kubwa kama smoker yako ataruhusu. Mbele ya nyama ya ng'ombe hupandwa kwa mifupa ya mifupa 4 au 5, ambayo bado ni kipande kizuri cha nyama. Jihadharini ili kuzuia uingizaji hewa katika futa yako. Hii inaweza kuhitaji kufanya stacking fulani, lakini jaribu kutoa namba za ng'ombe kuwa nafasi nyingi iwezekanavyo ili kuruhusu moshi kuwafikia.
Ikiwa unahitaji kushikilia mbavu za slabs kwenye kila mmoja, basi unapaswa kuwaweka tena wakati wa mchakato wa kuvuta sigara kugawa sawa ladha ya moshi .
Vipande hivi vinapaswa kuvuta sigara karibu na digrii 225 hadi 250. Ninaona kwamba watakuwa na zabuni na kitamu baada ya masaa 6 hadi 7 kwa mvutaji sigara. Lakini kumbuka muda unapoendelea na joto la chini, smobier namba zitakuwa.
Mimi kawaida kuweka mchuzi wa barbeque kwenye namba wakati wa mwisho wa kuvuta sigara. Wacheni kwenye namba za kibinafsi na kutumika kwenye sahani kubwa sana na vifuniko vingi. Napenda kufanya mbavu za ziada, lakini tengeneza juu ya namba 3 kwa kila mtu.