Papas Arrugadas, viazi vyenye wrinkled, ni sahani ya kawaida ya Visiwa vya Kanari, ambako viazi vilikuwa vimejengwa tangu miaka ya 1600 wakati waliporudiwa Hispania na wanyang'anyi . Wakazi wa Visiwa vya Kanari, huitwa carnarios , witoe papa - jina la asili la Marekani - wakati wa Hispania wote wanaitwa patatas .
Sahani hii inahitaji viungo viwili tu: viazi vidogo - badala ya monsters kubwa tuliyopata kutumika katika maduka makubwa - na chumvi chumvi. Kijadi viazi zilibikwa katika maji ya bahari, lakini kuongeza kiasi cha ukarimu wa chumvi kwa maji kutengeneza athari sawa. Na hakuna haja ya kuchemsha viazi - tu kuwa na uhakika wa kusafisha vizuri kabla ya kupika.
Kutumikia papas arrugadas kama sahani ya pili na samaki au nyama, au kama appetizer, na sahani za jadi za Visiwa vya Kanari mojo picon au mojo cilantro .
Nini Utahitaji
- 2 1/2 lbs. (1.25 kg) viazi vidogo
- 2 tbsp. chumvi kubwa ya bahari
Jinsi ya Kuifanya
- Osha uchafu wowote kwenye viazi na uondoe "macho," ikiwa kuna. Weka viazi kwenye sufuria kubwa na uongeze maji ili kufunika tu; Ongeza chumvi.
- Chemsha viazi kwa muda wa dakika 15 hadi 20 hadi kupikwa.
- Ondoa kutoka kwenye joto na kumwaga maji. Kurudi sufuria na viazi kwenye jiko, kuruhusu mvuke kuenea. Unapaswa kuona safu ya chumvi kwenye ngozi za kavu.
- Kutumika moto na mchuzi nyekundu pilipili - mojo picon au cilantro mchuzi wa kijani - mojo cilantro upande.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 2,344 mg |
| Karodi | 36 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 4 g |