Piccata ni kawaida sahani iliyotolewa na scaloppini ya veal, lakini kwa maoni yetu, ni sawa na kitamu wakati unaofanywa na maziwa ya kuku, kitu ambacho sisi daima tuna katika friji. Hii ni moja ya maelekezo yangu ya kupenda na ni kamili wakati unapokuja nyumbani umechoka na ukiwa na njaa na unataka kupata chakula cha jioni kwenye meza na jitihada ndogo. Tu kutumika na saladi, labda Kaisari au Kiitaliano Mkate Salad, na una chakula kamili na ladha mwanga.
Ilibadilishwa na Joy Nordenstrom, Mtaalamu wa Maalum ya Mlo
Nini Utahitaji
- 2 maziwa ya kuku (bila kujali, bila ngozi)
- 1/3 kikombe cha unga wa kusudi
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi kwa ladha
- Vijiko 3 vya parmesan jibini (vyema vyema)
- Kijiko 1 cha siagi isiyotiwa
- 3
- vijiko
- vermouth (kavu, au divai nyeupe)
- Vijiko 1/2 vya limao (kutoka nusu ya limau)
- Vijiko 1 ya limao (kutoka nusu ya limau)
- 4-6 vipande vya limao (nyembamba)
- 1/4 kikombe kuku mchuzi
- Vijiko 1 vya kijiko
Jinsi ya Kuifanya
- Kuandaa na kupima kila kitu nje.
- Maziwa ya kuku ya nyasi, mahali kila kifua kando moja ya kipande cha muda mrefu cha kufunika kwa plastiki, panda mshipa juu ya hivyo kupunguzwa au kuziweka tu katika Baglock ya Ziplock. Kisha ukitumia nyanya ya nyama, chupa ya divai, au sufuria mchuzi mzito au skillet, punda hadi 1/2 "unene.Penda sehemu hiyo!
- Futa kila upande wa matiti na chumvi, pilipili, na jibini la Parmesan na pat ili kuambatana na kuku.
- Dredge matiti katika unga na kuitingisha mbali yoyote ya ziada.
- Joto skillet kubwa juu ya joto la juu-kati na, wakati wa moto, ongeza siagi na swirl kuyuka na kuvaa chini ya sufuria.
- Wakati siagi itaanza kahawia, ongeza matiti ya kuku (Kumbuka: Unaweza kupika maziwa tofauti ikiwa skillet yako haitashikilia wote, kwa hivyo, usiifanye mchuzi mpaka baada ya kupikwa kifua cha pili. )
- Kupika upande mmoja mpaka rangi ya dhahabu; Dakika 2 hadi 3. Pindua maziwa na kupika upande mwingine kwa dakika 2 hadi 3. Weka maziwa juu ya sahani na kufunika na foil.
- Ongeza divai ya vermouth au nyeupe na maji ya limao ya skillet. Kupunguza, kunyunyiza bits za rangi ya rangi, mpaka uwe na kijiko cha mchuzi. Ongeza capers, zest, na mchuzi wa kuku na kupunguza kwa nusu. Karibu na mwisho wa kupikia kuongeza vipande vya limao. Nyakati na chumvi ili kuonja na kumwaga juu ya matiti.
- Kumbuka 1: Ingawa kwa ujumla ni salama ya kutunga chakula chini ya maji ya moto, kifua cha kuku cha mtu binafsi hutolewa kwa muda wa dakika 10 hadi 15 kwenye mfuko wa maji ya joto. Kama unapopika maziwa, hii sio kazi ya hatari.
- Kumbuka 2: Hapa kuna mafunzo juu ya kutengeneza sahani za sufuria .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1528 |
| Jumla ya Mafuta | 85 g |
| Fati iliyojaa | 26 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 34 g |
| Cholesterol | 440 mg |
| Sodiamu | 1,476 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 140 g |