Ikiwa unapenda brisket yako yote ni ya tamu na yenye salama, soda inaweza kuonekana kuwa ni pamoja na unconventional. Lakini Coca Cola ni siri ya sherehe ya watu, ya harufu nzuri, na yenye harufu nzuri.
Tunapenda urahisi wa kichocheo hiki, na kwamba inaweza kuwa tayari mapema ili kutoa nyama ya unyevu, yenye tamu ambayo inaweza kupendezwa wakati wa likizo. Ni mapishi kamili ya Rosh Hashanah, Pasaka, Hanukkah, au Maadhimisho ya Juu.
Kashrut Kumbuka: Kwa Wayahudi wa Ashkenazic ambao hawajui kitniyot wakati wa Pasaka, haradali ni kwenye orodha ya vyakula vinavyohesabiwa verboten. Ni vizuri kuachia nje ya kichocheo, au kubadili kiungo kingine cha vitunguu kama vitunguu ikiwa unaifanya kwa Pasaka na unapendelea kuruka mchumba.
Kupikia Tip: Ni bora kuandaa brisket siku kabla ya kuandaa kuitumikia, kama ladha itaimarishwa baada ya kukaa kwenye friji.
Hali ya Kosher: Nyama, Pasaka
Nini Utahitaji
- 1 (5 hadi 7 pound) brisket (nikanawa na iliyochwa)
- 1 vitunguu kidogo (kilichopigwa, kilichopambwa, na kilichokatwa)
- 1/2 kikombe mafuta
- 1/2 kikombe cha divai nyekundu (kavu)
- 1/4 kikombe cha asali
- 1/4 kikombe Coca-Cola
- 1/4 kikombe ketchup
- 1/2 tsp. poda ya haradali
- 1/2 tsp. paprika
Jinsi ya Kuifanya
- Weka brisket katika sufuria ya kuchoma. Weka vitunguu, mafuta, divai, asali, Coca Cola, ketchup, haradali, na paprika katika bakuli la kazi ya processor ya chakula na pigo mpaka kuchaguliwa. Mimina juu ya brisket. Funika na uende kwenye jokofu mara moja.
- Preheat tanuri ya 325 F (165 C). Funika brisket, kufunikwa, kwenye tanuri ya preheated kwa muda wa masaa 4, au mpaka joto la papo hapo la kusoma-pumzi limeingizwa katikati ya brisket 190 F, kwa ufanisi.
- Wakati wa baridi, kipande kidogo cha brisket dhidi ya nafaka . Ni muhimu sana kukata brisket kwa usahihi. Ikiwa nyama haijakatwa dhidi ya nafaka, itakuwa ngumu.
Ushauri wa Utumishi: Fanya kitovu na vito vya nyama. Punga vijiko 4 vya kupiga margarini kwenye sufuria kubwa. Punguza polepole katika vijiko 4 vya unga-kusudi (kutumia wanga ya viazi badala ya unga wakati wa Pasaka). Kupika na kuchochea kwa muda wa dakika 3, au mpaka margarine inapoanza kuacha. Punguza kwa kasi vikombe 2 vya drippings. Endelea kupika na kuchochea mpaka gravy inenea kwa msimamo unavyotaka. Msimu na chumvi na pilipili. Panua baadhi ya gravy juu ya brisket iliyokatwa, na tumie salio kando.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 319 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodiamu | 363 mg |
| Karodi | 13 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 39 g |