Uzoefu wa yin na yang wa kupikia Kichina katika kichocheo hiki cha tamu na chachu na mshauri wa Feng Shui Leslie Jacobson.
Shrimp ya kati itafanya vizuri sana katika sahani hii ambayo imejaa mananasi, pilipili nyekundu, celery, karoti, na vitunguu.
Nini Utahitaji
- 2/3 pound kati ya shrimp (iliyopigwa na kufunguliwa)
- Supu 1 ya supu ya soya
- Kijiko 1 cha cornstarch
- Kwa Sauce:
- Vijiko 2 1/2 vya nafaka
- 1/3 kikombe cha soya mchuzi
- Vijiko 4 vya mchele-siki ya divai
- Vijiko 4 vya sukari vyeusi (vimejaa)
- Kijiko 1 cha tangawizi
- Kijiko cha 1 kijiko cha vitunguu
- Kwa Mboga:
- 1 (20-ounce) unaweza chunks ya mananasi (katika juisi)
- 1 tumbo ya celery (diagonally kata nyembamba sana)
- Karoti 1 (diagonally kata nyembamba sana)
- Vitunguu 1 katikati (
- Julienne kata )
- 1 nyekundu kengele pilipili (kata katika strips nyembamba)
Jinsi ya Kuifanya
Nenda kwenye Shrimp
- Katika bakuli la kati, changanya pamoja supu 1 ya supu ya soya na kijiko cha kijiko cha 1 kijiko.
- Ongeza shrimp, uhakikishe kwamba pande zote zimefunikwa, na uende kwenye jokofu kwa muda wa dakika 20.
Fanya Sauce
- Katika bakuli ndogo au kikombe kikubwa cha kupima, changanya pamoja na vijiko 2 1/2 vya mchuzi, 1/3 kikombe cha mchuzi wa soy (kuongeza mchuzi wa soya polepole na kuchanganya ili kuepuka uvimbe), siki ya mvinyo ya mchele, sukari ya kahawia, sukari ya kahawia, na juisi kutoka chunks ya mananasi (hifadhi chunks ya mananasi kwa baadaye katika mapishi.)
- Weka mchuzi kando.
Futa Fry Dish
- Joto la joto au sufuria ya kaanga juu ya joto la juu na kuongeza mafuta. Wakati mafuta ya moto, ongeza shrimp pamoja na marinade kwenye sufuria na kuchochea kaanga mpaka tu kupikwa (shrimp itaanza kupunguza na kugeuka pink). Ondoa shrimp kwenye bakuli au sahani.
- Ongeza mafuta zaidi kwa wok au sufuria ikiwa inahitajika na kuchochea kaanga ya celery na karoti ili kupunguza na kisha kuondoa mboga kwenye bakuli (sio moja na shrimp).
- Ongeza mafuta zaidi ikiwa inahitajika na kuongeza vitunguu na uchezee kaanga kwa ufupi ili kupunguza. Kurudi karoti na celery pamoja na pilipili ya kengele na kuchochea kaanga kwa dakika 1 hadi 2. Ongeza chunks za mananasi na kurudi shrimp kwenye sufuria. Futa kaanga kwa sekunde chache.
- Rudia tena mchuzi na uimimina katika wok au sufuria. Koroa kila kitu katika wok au sufuria na kuleta kwa chemsha ili mchanganyiko uweze kuvuja.
- Mara moja uondoe kwenye joto na utumie na mchele wa Kichina mweupe au juu ya vidonda vya crispy.
Yin na Yang ya Dish Hii
Safi-na-sour sahani ni njia ya ajabu ya kujifunza yin na yang ya kupikia Kichina.
- Katika mapishi hii, rangi mbalimbali hutumiwa katika mboga ili kuongeza usawa wa msingi.
- Zaidi ya hayo, katika kupikia Kichina, ni kawaida kwa viungo vingi kuwa sura ile ile. Hii imefanywa hivyo viungo vya kupika sawasawa, viungo vilizinganiana, na kwa sababu inaonekana kuwa nzuri.
- Ikiwa unaamua kutumia celery na karoti, unaweza kupunguza mboga zote ndani ya chunks ili kufanana na mananasi na maumbo ya shrimp. Vipande vya celery na karoti vinaweza kuimarisha sahani na kuchukua muda mrefu sana kupika, ndiyo sababu wamepunjwa.
Chanzo: Mshauri wa Feng Shui Leslie Jacobson. Imechapishwa kwa ruhusa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodiamu | 1,777 mg |
| Karodi | 50 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 22 g |