Baba ghanoush ni mimea iliyopikwa ya mbolea inayojulikana katika vyakula vya Mediterranean na Mashariki ya Kati. Inajulikana kuwa na tahini kama kiungo, lakini unaweza kufanya baba ganoush bila hiyo. Kweli, sio mapishi yote ya baba ya ghanous wanaita tahini. Kama mapishi mengi ya kikabila, kuna mengi ya tofauti za mitaa na za kikanda, na hakuna haki moja au njia sahihi ya kuandaa sahani hii. Kiungo cha pekee muhimu katika baba ghanoush ni chachu (ambacho kinachomwa ili kufikia saini ya sahani ya kuvuta sigara). Kila kitu kingine chochote kinatofautiana kutoka kichocheo hadi mapishi.
Mapishi haya ya ganoush ya baba hayana mafuta na hakuna tahini, na kuifanya kuwa harufu ya mboga ya mboga ya mboga na ya mboga au kuchanganya ambayo unaweza kufurahia wakati wowote. Kwa kuongeza, viungo vyote viko vya gluten, lakini huenda unataka kusoma viungo kwenye poda yako ya vitunguu kwa makini ili uone kama kuna viungo vyenye siri vya gluteni.
Nini Utahitaji
- Eggplant 2 za ukubwa wa kati
- Hiari: mafuta ya mazao ya kuchoma
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- 5 vitunguu vitunguu vitunguu, ikiwezekana kuchomwa
- Pipi ya supu ya vitunguu 1
- 1/4 kijiko cumin
- 1/2 kijiko kilichokatwa parsley safi
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 400 F.
- Piga kila moja ya vipande vya yai katika nusu na piga kwa uma katika maeneo kadhaa. Cheka kwenye tanuri kwa muda wa dakika 45, au mpaka laini. Ikiwa huna wasiwasi juu ya kuongeza mafuta, unaweza kuzunguka eggplant na kidogo ya mafuta ya kwanza.
- Mara eggplants ni laini, toa kutoka tanuri na kuruhusu kupungua kidogo. Piga ndani ya mimea ya bakuli ndani ya bakuli la processor ya chakula au blender, ukiondoa ngozi.
- Mchapishaji wa mimea na viungo vilivyobaki hadi laini. Unaweza pia kuchanganya viungo vyote pamoja na uma uma unapendelea texture kidogo ya chunkier.
Mapendekezo ya Utumishi
Ijapokuwa baba ya ghanous ni jadi kuzama (au meze), inaweza kuliwa namba yoyote ya njia tofauti (ikiwa ni pamoja na nje ya bakuli na kijiko!). Bila shaka, ni kamilifu kama sehemu ya sahani ya meze na damu nyingine na mkate wa pita, lakini unaweza pia kutumia kama sandwich inenea. Slather ganoush kidogo baba juu ya tortilla unga na lettuce na veggies baadhi ya haraka na afya afya chini ya mboga mboga - mchana kamili ya chakula cha mchana au vitafunio kubwa. Unaweza pia kuitumia badala ya kukubalika kwa kawaida kwenye sandwich ya kuku (kama huna mboga) -add avocado na nyanya kwa ladha zaidi na rangi.
Ikiwa unapendelea zaidi ya hummus-kama baba ghanoush, jaribu baba ganoush hummus.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 29 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 5 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 1 g |