Tender na ladha, kondoo huu hutoka hupasuka, umeangushwa juu ya moto wa polepole, na unaogawa na mchanganyiko wa mtindi wa ajabu. Kichocheo hiki ni nzuri kwa tukio lolote lakini ni chaguo kubwa kwa Pasaka na Holidays. Tumikia sahani kuu pamoja na upande wa viazi vinavyochomwa au vidole vilivyotengenezwa.
Nini Utahitaji
- 1
- mguu wa mwana-kondoo (bila kujali, pounds 3 hadi 4)
- Kwa Brine:
- 2 chumvi maji
- 1/2 kikombe chumvi (coarse)
- 1/2 kikombe sukari
- 1 lita (iliyokatwa)
- 4 sprigs thyme
- Kwa Baste:
- 1 kikombe ya mtindi (wazi)
- Kijiko cha 1 kijiko cha limao (kutoka 1 limau)
- 1 hadi 2 karafuu vitunguu (minced)
- 1 ndogo
- shallot (finely kung'olewa)
- Kijiko 1 cha mafuta
- Vijiko 1 maji (kuongeza zaidi kama mtindi ni nene sana)
- Vijiko 2 chumvi
- 1 kijiko cha majani ya thyme (safi)
- 1 kijiko cha haradali ya haradali
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1/2 kijiko marjoram
- 1/4 kamba za kijiko
- 1/4 kijiko cha kila kijiko
Jinsi ya Kuifanya
Kusafisha: Weka kondoo kondoo kwenye chombo kikubwa kisichokuwa cha chuma na kifuniko. Kuchanganya maji na chumvi na sukari. Changanya mpaka wote wamepoteza kabisa. Ongeza laini iliyokatwa na vitunguu vya thyme ili kuimarisha. Mimina juu ya chochote, kifuniko, na uingie kwenye jokofu kwa masaa 4-6. Ondoa kutoka kwenye sufuria na suuza mbali ili kuondoa chumvi yoyote ya ziada. Pat kavu na kujiandaa kwa ajili ya kula. Lazima brine iliyobaki.
Preheat grill kwa joto la kati hadi la juu. Kuandaa rotisserie , Kituo cha kondoo chachu kwenye grill na salama. Cheast itapungua wakati wa kupika na inaweza kuhitaji kufuta tena wakati wa mchakato wa kupikia. Weka sufuria ya matone chini ya kamba na grill juu ya moto kati hadi kati, bila usahihi.
Kuchanganya viungo vyote vya bakuli kwenye bakuli la kati. Mchanganyiko mzuri kidogo na kijiko 1 / mL 15 ya maji. Tumia zaidi ikiwa unatumia mtindi wa Kigiriki, kama inavyokuwa ni nene sana. Omba 1/3 ya bonde wakati wa dakika 15 za kwanza za kupika. Kurudia mchakato tena baada ya dakika 30. Tumia mipako ya mwisho wakati nyama inapofikia nyuzi 125 F / 50 digrii C. Grill kwa ziada ya dakika 20 hadi 30 au mpaka kondoo ya kondoo imefikia unyenyekevu. Mara baada ya kupikwa, onyesha kwa makini mguu wa kondoo kutoka kwa fimbo ya rotisserie na uweke kwenye bodi ya kukata imara. Ruhusu nyama kupumzika kwa dakika 10, kufunikwa kabla ya kuchonga. Pande vipande vipande vya mraba 1/2 na umtumie na sahani zako za kupendeza.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1195 |
| Jumla ya Mafuta | 74 g |
| Fati iliyojaa | 32 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 31 g |
| Cholesterol | 347 mg |
| Sodiamu | 11,638 mg |
| Karodi | 35 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 93 g |