Dan Bing ni mojawapo ya sahani maarufu ya kifungua kinywa nchini Taiwan. 99% ya kifungua kinywa cafe, mgahawa au muuzaji nchini Taiwan kuuza dan bing katika duka yao. Ninahitaji kukubali nimekuja mapishi hii kutoka kwa mapishi mbalimbali tofauti mtandaoni. Hii bing ilikuwa mambo mapya kwa ajili yangu kupika. Nilikula dan bing pengine mara elfu katika maisha yangu lakini sijawahi kufanya dan bing katika maisha yangu kabla. Nilishangaa kuhusu jinsi rahisi na ya haraka kufanya dan bing.
Chini ni baadhi ya vidokezo vya kupikia ili kukushiriki:
- Tafadhali usitumie unga wowote wa ziada unapojaribu kulainisha unga kwa kuwa unga wa ziada utafanya daraja lako liwe ngumu baada ya kupikwa.
- Unaweza kufanya unga wa bing usiku kabla na kuuhifadhi kwenye friji. Panda na kuifanya asubuhi. Hiyo ni nzuri kabisa.
- Niliona wachunguzi wengi na wanablogu wakiweka unga wa bing katika mfuko wa plastiki au kuiweka kati ya tabaka mbili za kunyunyiza filamu na kuzipiga. Nilikuwa nikifanya sawa na kisha nimeona ni vigumu sana kuchukua bendi iliyopigwa nje. Mwishoni, nilikuwa nimekwisha kukimbia mpira wa mchezaji wa unga wa bing.
Kwa sababu huwezi kutumia unga wowote wa ziada ili kuacha fimbo ya unga kwenye kazi ya kazi na mikono yako. Kwa hiyo mimi hupiga mafuta ya kupikia kwenye kazi na juu ya unga. Kisha nikashusha unga na kwa sababu mafuta juu ya kazi ya kazi hivyo ni rahisi sana kutenganisha unga kutoka kwenye kazi. Niligundua ncha hii ninapokumbuka nilipokuwa mdogo niliona chef katika kinywa cha kifungua kinywa cha Taiwan kilichotumia njia sawa. Matokeo yalikuwa ya kuridhisha. - Tafadhali si msimu yai. Kwa sababu hii bing kawaida hula na mchuzi wa soya au mchuzi wa soya mweupe.
- Usiweke sana vitunguu vya spring katika unga wa bing. Kwa sababu vitunguu vingi vya maua katika unga wa bing huenda urahisi kuchoma kama tunapaswa kupika unga wa bing kwanza kisha kupika na mayai na viungo vinginevyo. Kwa hivyo kama unataka kuweka vitunguu zaidi vya spring katika bing ya dansi napenda kukupendekeza kuiweka yai.
- Unaweza kufanya ladha nyingi tofauti za dan bing! Nilionyesha tu ladha ya msingi ya dan bing na ham na jibini ladha. Lakini unaweza pia kuweka nafaka tamu, tuna, bacon, Frankfurter, nyanya ... nk
- Jinsi ya kuhifadhi bing ya dan? Ulipiga bing kwanza kwanza kisha kuweka karatasi ya ngozi kwa kila mmoja juu na chini ya bing dan. Kisha utawaweka pamoja na kushikamana na filamu. Wakati unataka kupika kwa ajili ya kifungua kinywa basi unahitaji tu kuchukua na sufuria kaanga yao na baadhi ya mafuta katika joto kati ya chini mpaka upande wote ni kugeuka kwa nzuri rangi ya dhahabu. Huna haja ya kufuta bing dan kabla ya kupika.
Niligundua vidokezo hivi wakati ninapofanya ding mara ya kwanza katika maisha yangu na natumaini vidokezo hivi hufanya iwe rahisi kwako kujaribu kujaribu ding yako nyumbani.
Nini Utahitaji
- 280 gramu / unga wa ounces 10
- 140 gramu / unga wa 5 ounces unga
- 11 1/4 maji ya maji ounces (149 F)
- 2 vitunguu spring (finely kung'olewa)
- Chumvi 1 cha chumvi
- Sukari 1 sukari (demerara au caster)
- Mayai 12 (yai 1 hadi 1 dan bing)
- Vikombe 2 hadi 3 cheddar jibini (iliyopigwa)
- 24 vipande ham (mimi kutumia 2 vipande ham hadi 1 dan bing, kutumia zaidi au chini kama taka)
Jinsi ya Kuifanya
Taratibu:
- Changanya unga wazi, unga wa mkate, chumvi na sukari katika bakuli kuchanganya.
- Punguza polepole maji ya 65 ya C katika hatua ya 1 na kushawishi kwa uma au vifuniko kwa wakati mmoja.
- Baada ya unga na maji kabisa pamoja. Tumia mikono yako yote ili kuifungia unga kwa dakika 3-5 na kuiweka kwenye mpira. Kisha kuondoka kwenye bakuli la kuchanganya na kufunika karatasi za michache za kunyunyiza filamu juu. Acha kwa angalau dakika 30.
- Baada ya dakika 30, kugawanywa unga ndani ya mipira ndogo ya 70g.
- Piga yai na kuiacha.
- Jotoka safu nyembamba ya mafuta katika sufuria ya kukata na chini ya moto.
- Piga safu nyembamba ya mafuta kwenye kazi ya kazi. Kisha uweke mpira wako mdogo wa unga juu na ushike safu nyembamba ya mafuta juu ya unga. Tumia pini iliyopakia ili kupiga mkate unga kama nyembamba iwezekanavyo.
- Fry hatua ya 7 kwenye sufuria ya kukata na uhakikishe kwamba upande wote ni rangi ndogo ya dhahabu.
- Tumia spatula kwa kushoto hatua ya 8 na kuimina yai ndani na kuweka kamba juu.
- Ikiwa unafanya msingi wa bing Dan basi yote unayohitaji kufanya ni flip dan bing tena, ambayo ni yai upande juu na unaweza tu kutumia spatula kwa roll, basi ni tayari kutumikia. Mara baada ya kupungua kidogo kidogo kisha kuimarisha kabla ya kutumikia. Unaweza kutumika hii bing na mchuzi wa soya au mchuzi wa soya mweupe.
- Ikiwa unataka kufanya ladha ya ham na jibini ya dan bing basi unahitaji kuifuta na ukawa na yai juu na kuweka ham katikati na kisha uinyunyiza jibini iliyokatwa juu ya ham. Kisha ufute na spatula. Mara bing ya dan ni baridi chini kidogo kisha kipande kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Jumla ya Mafuta | 27 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 260 mg |
| Sodiamu | 939 mg |
| Karodi | 25 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 22 g |