Supu nyeupe ya sherehe nyeupe - pasulj - ni jambo la moyo wa fimbo-na-ya-mbavu ambayo inaweza kufanywa na au bila nyama. Toleo hili lina nyama. Supu ya kweli ya Sherehe ya maharagwe inafanywa na maharagwe nyeupe tetovac (тетовац), lakini maharage makuu ya Kaskazini hufanya kazi pia. Supu inaweza kuenezwa na zafrig (roux), ikiwa inapendekezwa, au ilipunguzwa kikamilifu. Ninapenda mgodi wangu. Mara baada ya kuchukuliwa kuwa sahani ya wakulima, pasulj imekuwa sahani ya jadi ya Kisabia iliyopendekezwa mara nyingi mara nyingi kwenye migahawa ya kifahari.
SHORTCUT: Weka maharagwe usiku na kukimbia. Weka katika jiko la polepole na sausage ya kuvuta badala ya nyama ya ham na viungo vyote.
Nini Utahitaji
- Kwa supu:
- 1/2 punda maharage ya tetovac au maharagwe makubwa ya kaskazini, umeosha
- 16 vikombe maji baridi
- Pundi 1 1/2 ham hock au ham mfupa au kutumia njia ya mkato hapo juu
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- 3
- karoti , kuchapwa na kupunjwa au kupunjwa kati
- 3 kati
- viazi nyekundu , hupigwa na kukatwa vipande vya kati
- Ndovu za celery, kati ya kung'olewa
- 1 ya vitunguu ya kati, iliyokatwa kati
- 1 karafuu ya karafuu, iliyokatwa vizuri
- Kwa Zafrig (Thickener):
- Vijiko 4 vya mafuta
- Vijiko 4 vya unga wote
- Kijiko cha 1 tamu au
- paprika ya moto
Jinsi ya Kuifanya
- Katika sufuria kubwa ya supu, maharage ya mahali, maji, na ham. Kuleta kwa kuchemsha, kwa kuchochea mara kwa mara maharagwe haya hayakataa, na kuondokana na povu yoyote inayoongezeka hadi juu. Ongeza chumvi na pilipili ili ladha. Joto la chini na simmer saa 1.
- Ongeza mboga, kurejesha kwenye chemsha, kupunguza joto na uendelee kuimarisha saa 1 zaidi. Ondoa nyama kutoka kwenye ham au ham mfupa na kurudi supu.
- Ikiwa supu sio nene ya kutosha, unaweza kuongeza chafrig au chapaji cha hiari cha hiari. Katika sufuria ndogo, kuongeza mafuta na unga na kupika hadi rangi nyekundu. Kuongeza paprika mbali joto, kuchochea vizuri. Rudi kwenye joto la chini na kuongeza supu 1 ya kikombe cha maharage , kuchanganya vizuri. Mimina nyuma kwenye sufuria ya supu na simmer dakika 5 au mpaka supu imeenea kwa kupenda kwako.
- Kutumikia katika bakuli zilizochomwa ambazo hupambwa na parsley iliyokatwa ikiwa inahitajika. Ladha hata bora siku inayofuata!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 287 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodiamu | 989 mg |
| Karodi | 36 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 20 g |