Keki ya chokoleti isiyo na unga ni dessert yenye utajiri sana. Utapata kwenye orodha ya migahawa mengi ya upscale lakini ni rahisi sana kufanya. Rahisi kuliko keki nyingi za kawaida, kwa kweli, kwa sababu ikiwa hupunjwa itakuwa na texture nzuri ya fudgy tofauti na sogginess ya keki ya unga iliyopikwa.
Napenda kutumikia hili kwa Kiingereza. Vanilla na chokoleti hupongeza kila mmoja na kupata tofauti nzuri katika joto na textures.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe cream nzito
- 1/2 kikombe maziwa
- 1 maharage ya vanilla, mgawanyiko wa urefu
- 1/4 kikombe sukari
- 3 vijiko vya yai kubwa
- Chini ya chumvi
- Chokoleti cha giza 8 au giza chochote, kilichokatwa kwa kiasi kikubwa
- Kikombe cha 1/2 (fimbo 1) siagi isiyotiwa, kata vipande 1-inch
- 6 mazao makubwa, yamejitenga
- Kikombe cha 1/2 pamoja na vijiko 2
- sukari ya granulated
- Vijiko 2 vya giza (chaguo)
Jinsi ya Kuifanya
- Kufanya Anglaise ya Creme: mahali pa cream, maziwa, na maharagwe ya vanilla katika sufuria ya ukubwa wa kati na joto mpaka mchanganyiko unakuja kwa chemsha. Wakati cream na maziwa ni inapokanzwa, whisk pamoja mayai, chumvi, na sukari katika bakuli kubwa. Whisk mpaka mchanganyiko unene na huwa rangi ya njano.
- Ondoa maharage ya vanilla. Tumia kisu cha kupigia kupiga mbegu ndani ya maharagwe na uongeze tena cream na maziwa. Kuondoa maharage ya vanilla. Punguza kwa kasi kidogo cream na maziwa ya mchanganyiko wa mayai huku unapochanganya. Mimina mchanganyiko ndani ya sufuria na uchezee upole juu ya joto la chini. Endelea kuchochea mpaka mchanganyiko uneneze kutosha kuvaa nyuma ya kijiko (dakika 5-6).
- Mimina ndani ya bakuli (ikiwezekana chuma cha pua) na baridi mara moja. Friji hadi inahitajika.
- Preheat tanuri ya 350 F. Bomba chini na pande ya sufuria ya sura ya spring ya 9-inch. Weka chini ya sufuria na ngozi ya pande zote au karatasi iliyopigwa. Butter karatasi.
- Weka boiler mara mbili juu ya joto la chini-kati au ujipate mwenyewe kwa kuweka bakuli juu ya sufuria ya maji ya upole. Ongeza chokoleti na siagi kwenye bakuli. Kupika juu ya joto la chini, kuchochea mara kwa mara na kijiko cha mbao au spatula ya mpira mpaka chokoleti na siagi zinyeyuka. Whisk mpaka laini. Ondoa kutoka kwenye joto na usumbuke katika ramu ya giza.
- Katika bakuli la kati, whisk pamoja na viini vya mayai na 1/2 kikombe cha sukari mpaka njano nyembamba na nyepesi. Fold katika mchanganyiko wa chokoleti iliyoyeyuka.
- Tumia mchanganyiko wa mkono au kusimama ili kuwapiga wazungu wa yai kwa kasi ya kati mpaka kilele cha chini kinapoanza kuunda. Vijiko moja kwa wakati, piga katika vijiko vilivyobaki 2 vya sukari. Tumia spatula ya mpira ili uangalie wachafu wa yai wa kupigwa kwenye mchanganyiko wa chokoleti katika vyeo 3. Usiongeze.
- Mimina batter kwenye sufuria iliyopangwa tayari. Kupika mpaka keki imejivunia na dawa ya meno imeingizwa katikati hutoka na makombo yenye maji yaliyounganishwa juu ya dakika 30 . Ni sawa kama keki ni kidogo iliyopikwa. Tumia sufuria kwenye rack ya waya na baridi kwa dakika 10.
- Kutumia kisu kidogo mkali, kata pande zote za keki ili uifungue. Toa upande wa sufuria. Piga keki kwenye rack ya waya. Futa karatasi ya ngozi na cool keki kabisa. Punga katika plastiki na friji usiku mmoja.
- Unwrap keki na kuleta joto la kawaida. Kata katika ukubwa wa huduma na mahali kwenye sahani za dessert. Ladle kuhusu ounces 2 (1/4 kikombe) ya Kiingereza cream karibu keki hivyo inaonekana kuwa katika bwawa la mchuzi. Furahia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 594 |
| Jumla ya Mafuta | 36 g |
| Fati iliyojaa | 20 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodiamu | 155 mg |
| Karodi | 50 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 17 g |