Matumizi ya Kiitaliano ya uangalifu ya Mkate wa Kale

Vyakula vingi vya Italiki vinatokana na frugality: kutumia kila kitu na kupoteza kitu. Hasa katika Toscany, ambapo mkate wa kitamaduni wa Tuscan, uliofanywa bila chumvi, huelekea kuwa mgumu na kwenda haraka haraka, kuna mapishi mengi ambayo yamepangwa kutumia mkate huo mgumu.

Kwa hiyo wakati mwingine unapojikuta na mkate ambao ni vigumu sana kula, usivunja moyo! Hakuna haja ya kuitupa nje na kupoteza chakula chazuri kabisa, na unaweza kufanya kitu kilichovutia zaidi na cha kuridhisha kuliko kuunganisha tu.

Hapa kuna mawazo saba tofauti kwa sahani za kitamu za kitalii ambazo zinabadilisha mkate, ngumu mkate kuwa kitu cha kupendeza.

[Haririwa na Danette St Onge]

• 01 ya 03

  Ribollita

  Supu hii, kale, na supu ya mkate ni mojawapo ya sahani za baridi za Tuscan za baridi sana, na ni vizuri kuacha mkate wa chakula uende. Au hata mbili, kwa sababu watu wataomba zaidi. Pia, inakuwa bora kwa wakati.

• 02 ya 03

  Supu ya mboga ya Tuscan (Maqumana Acquotta)

  Kutoka kutoka eneo la pwani la Tuscan la Maremma, supu hii ya haraka na rahisi, lakini yenye matajiri na yenye kuridhisha, hufanywa na mboga yoyote inapatikana (kwa ujumla vitunguu na kale ya Tuscan), pamoja na nyanya na vipande vya mkate, ambazo hutiwa na vitunguu na kuwekwa chini ya kila bakuli ili kuondokana na mchuzi.

• 03 ya 03

  Panzanella: Saladi ya Mkate wa Tuscan

  Saladi ya kawaida ya kufurahisha ya mkate ambayo ni kamilifu siku ya joto ya majira ya joto; hufanya chakula cha picnic kikubwa, pia. Inafaa sana, na inaweza kufanywa siku moja.