Dhokla ni vitafunio vyema vya mboga vya mbolea kutoka Gujarat huko India Magharibi, lakini ni maarufu duniani kote. Wakati mwingine hutumikia katika kifungua kinywa kama keki ya kahawa, mara kwa mara na Chuo cha Tamarind na Cintander Citander. Wengine wanapendelea kufanya sandwichi za chutney katikati ya vipande viwili vya Dhokla.
Nini Utahitaji
- Gms 500 Mafuta ya unga wa Bengali (besan)
- 1 1/2 kikombe sour mtindi
- 1 tsp tangawizi kuweka
- 1 tsp kijani pilipili kuweka (kuongeza zaidi kama unapenda ni spicier)
- 2 tbsps sukari
- 1/2 tsp poda ya unga
- 1 tsp laini au juisi ya limao
- 2 tbsps chumvi matunda au soda kuoka
- Chumvi kwa ladha
- Kwa joto: 2 tbsps mboga au canola au mafuta ya kupikia mafuta
- 1 tsp nyeupe mbegu haradali
- Tsp 1
- mbegu za shilingi
- Majani 6 hadi 8 ya curry
- 2 za kijani zimekatwa kwa muda mrefu
- 1/2 kikombe cha maji ya joto
- Kwa ajili ya kupamba: 1/2 kikombe kikamilifu kung'olewa majani coriander safi
Jinsi ya Kuifanya
- Sie unga wa gramu . Changanya kwa mtindi na uweke kando kwa saa 2.
- Ongeza tangawizi na pastes ya pili ya kijani, chumvi ya unga wa poda kwa ladha, juisi ya laimu na sukari na maji ya kutosha ya kutosha ili kupiga mchanganyiko. Changanya vizuri.
- Gawanya batter katika sehemu tatu sawa.
- Kuandaa mvuke na mafuta ya sura ya mraba au mviringo ili mvuke dhokla in.
- Gawanya chumvi la matunda / soda ya kuoka ndani ya sehemu tatu sawa na kuongeza sehemu moja kwa sehemu ya batter. Changanya vizuri. Mimina batter hii kwenye sahani ya mafuta na kuiweka ndani ya steamer.
- Kupika mpaka kufanyika - unapogusa uso wa Dhokla vidole vyako vinapaswa kuja mbali safi.
- Kurudia kwa batter iliyobaki, na kuongeza chumvi la matunda / soda ya kuoka kwa kila kundi la kupiga kabla ya kunyunyiza.
- Ruhusu dhokla iliyosafirishwa ili kupendeza kidogo na kukatwa katika viwanja 2-inch.
- Kwa hasira, joto mafuta katika sufuria pana, nene-bottomed na kuongeza majani ya curry, haradali na mbegu za sesame na mbegu za kijani. Fry mpaka mbegu ziacha kuacha. Mimina haya ndani ya maji ya joto. Futa mchanganyiko huu wote juu ya dhokla iliyoandaliwa. Weka kando kwa dakika 10.
- Pamba na coriander iliyokatwa na utumie na chutney tamarind na chutney ya mint-coriander .