Inajulikana kama Shakkarpara au Shakkarpare katika Kaskazini mwa nchi, pia inaitwa Shankarpali katika Uhindi Magharibi. Saik alifanya Shakkarpara ni crisp na crunchy lakini si ngumu na si overly tamu.
Unaweza kufanya shakkarpara vizuri kabla ya muda (wiki 2 hadi 3 kabla) na kuihifadhi kwenye eneo la baridi, la kavu kwenye chombo kilichopuzwa. Kichocheo hiki kitatengeneza kundi nzuri la Shakkarpara kwa watu 4 hadi 6 kwa vitafunio.
Nini Utahitaji
- Kikombe cha 1/2
- ghee
- 1/2 kikombe sukari
- 1/2 kikombe maziwa
- 2 tbsp ya semolina coarse
- Vikombe vidogo vyote vyenye kusudi
- Chini ya chumvi
- Mboga / mboga / mafuta ya canola kupikia kwa kukata kwa kina
Jinsi ya Kuifanya
- Weka ghee na maziwa ndani ya sufuria ndogo. Weka sufuria juu ya joto la chini ili uweze kuyeyuka ghee. Ikiwa huna ghee au hauna wakati wa kufanya baadhi, ghee inaweza kubadilishwa na siagi (1/4 kikombe) au mafuta ya mboga / ya alizeti / canola ya kupikia (1/4 kikombe).
- Wakati ghee inakayeyuka, chukua sufuria ya joto na kuchochea mchanganyiko wa maziwa ya ghee vizuri.
- Mimina mchanganyiko wa maziwa ya ghee kwenye bakuli la kuchanganya kirefu au sahani ya kina, pana ya kuchanganya.
- Ongeza sukari na koroga mpaka sukari yote itafuta kabisa. Kufanya hivyo wakati mchanganyiko wa maziwa ya ghee bado ni moto, kama itasaidia kufuta sukari kwa kasi.
- Mara baada ya sukari ikapasuka, kuweka mchanganyiko kando ya baridi kabisa.
- Mara baada ya kilichopozwa, ongeza unga wote wa mchanganyiko kwa mchanganyiko, kidogo kwa wakati. Kila wakati, vuruga vizuri kuchanganya unga kwenye mchanganyiko wa sukari ya maziwa ya ghee. Endelea kufanya hivyo mpaka unga wote utumiwe juu. Mara hii itakapofanyika, tumia mikono safi ili kuifungia mchanganyiko kwenye unga mwembamba, wa kati-imara. Unga haufai kuwa fimbo.
- Kushikamisha kufunika sufuria na kuiweka kando ya kupumzika, kwa dakika 30.
- Baada ya nusu saa, unwrap unga na uikate tena mpaka upepesi na upole.
- Gawanya unga katika mipira 6 ya ukubwa. Piga kila mpira kati ya mitende yako mpaka ni laini na bila ya nyufa.
- Panya unga safi uso wa kazi na utumie pini ya kusonga ili uweke mpira wa unga kwenye mzunguko wa mzunguko kuhusu 1/3 "nene. Usijali ikiwa mduara umepasuka.
- Tumia kisu au mchezaji wa pizza ya rotary ili kupunguza mviringo ndani ya vipande ambavyo ni 1 "pana. Kata tena ili kugeuka vipande hivi ndani ya maumbo ya almasi.Kuondoa vipande vya makali ambazo ni ndogo sana au zimepasuka. ilitumiwa baadaye kufanya Shakkarpara zaidi.
- Fanya hivyo mpaka unga wako wote utumiwe juu. Unapoendelea kukata maumbo ya almasi, uwaweke kwenye sahani iliyowekwa na kitambaa cha karatasi kwa matumizi ya baadaye.
- Wakati unapunguza maumbo yako, joto mafuta ya kupikia kwenye ok au kina au kwenye fryer yako ya kina .
- Wakati maumbo yako yote yamepangwa na mafuta ni ya moto, weka katika vikundi vidogo vya maumbo ndani ya mafuta ya moto na kaanga hadi dhahabu pande zote mbili. Koroa mara kwa mara kutumia kijiko kilichopangwa. Baada ya kufanywa, onya kutoka mafuta na kijiko kilichopangwa na kukimbia kwenye taulo za karatasi. Fanya hili mpaka maumbo yako yote yameangaziwa.
- Ruhusu Shakkarpara kukaanga kabisa na kisha uhifadhi kwenye mahali baridi, kavu, kwenye chombo kisichotiwa hewa kwa baadaye.