Kupikia Oysters njia sahihi
Mchezaji wa oyster atasema kwamba kupikia bivalve ni kumtukana, akipendelea kula malighafi kwenye nusu ya shell katika pombe lao bila chochote cha kuimarisha ladha ya maridadi. Watetezi wa stainchest wa oyster mbichi wanaweza hata kusisimua kwa kuambatana yoyote kwa vito hivi, lakini wengi kufurahia yao na itapunguza laini safi, grated horseradish, mchuzi wa mignonette (mchanganyiko wa pilipili, siki na shallot kidogo), na / au cocktail kidogo mchuzi.
Lakini kuna historia yenye utajiri sawa ya oysters ya kupikia , kutoka kwa Oyster Rockefeller maarufu kwa wanyenyekevu zaidi wa wanyama wa huster ambao waliwapa New Yorkers kwa karne kabla ya New York bay ilifutwa. Na juu ya Shukrani, oyster stuffing ni ushirika classic kwa kuchoma turkey.
Ikiwa wewe ni kupikia oysters, ni muhimu kujua jinsi shellfish kupima mahitaji ya mapishi yako. Tumia chati chini ili uhakikishe kuwa unatumia kiasi sahihi.
Kuandaa Oysters kwa Kupika
Ikiwa una oysters hai ambayo hutumiwa katika sahani iliyopikwa, badala ya kula mboga, unaweza kuiba (sekunde chache itafanya hivyo) au microwave (sekunde 30-60 za juu kwa kutegemea tanuri ya tanuri) hadi tu shells wazi. Kisha ukawape kutoka kwenye makanda na uendelee. Ikiwa wewe ni shuka la mara ya kwanza, unaweza kupata rahisi ikiwa unawatupa kwenye friji kwa muda wa dakika 10 hadi 15 kwanza. Hii itapumzika misuli ambayo huunganisha shell.
Jambo muhimu zaidi, upikaji wa oysters kwa upole ili kuepuka kuwageuza kuwa taka ya rubbery, chewy ya shellfish nzuri. Wakati mviringo ilianza kupunguza, wamekuwa na joto la kutosha.
Vipimo vya Oyster
• oysters kubwa 6 = 1 kutumikia mbichi
• oysters 12 kati = 1 hutumikia mbichi
• Oysters ndogo ya Olimpiki 36 hadi 48 = 1 hutumikia mbichi
• Quart 1 iliyokatwa = oyombolewa 6
• Oysters kati ya Mashariki 6 = Oysters Olimpiki 20
• 300 hadi 500 walizuia oysters ya Olimpiki ghafi = 1 quart
• kumi na moja walizuia oysters kati = takriban kikombe 1
• Quart 1 kati ya oysters iliyokatwa = karibu oysters 50
• Ombi 6-1 / 2 unaweza kuvuta oysters = karibu oysters 24