Sio tu kwamba Aaloo yangu huchagua kula kwao wenyewe au kwa chutney ya funzo, wanaweza kuweka kati ya bum kwa burger ya mtindo wa Hindi au kati ya vipande 2 vya mkate kwa sandwich ladha! Hao sio vitafunio kamili, hata hufanya sahani nzuri upande wa chakula chochote.
Nini Utahitaji
- 2 lbs. viazi (nikanawa vizuri)
- Tsp 1. chumvi (au chumvi kwa ladha)
- Hiari: 1/4 tsp. poda ya pilipili (nyekundu)
- 3 tbsp. majani ya rangi ya mchanga (iliyokatwa vizuri, safi)
- Kondoo wa 1/2 lb (ardhi, kondoo iliyochangwa, unaweza kutumia nyama yoyote ya ardhi unayopendelea kwa mapishi hii)
- 3 tbsp. mafuta ya mboga (mafuta ya canola / mafuta ya kupikia)
- Tsp 1. Cumin mbegu
- 2 vitunguu ya kati (faini iliyokatwa)
- 1 tbsp. kuweka vitunguu
- 1 tbsp. kuweka tangawizi
- 2 tbsp. poda ya coriander
- 1 tbsp. cumin poda
- 1 tbsp. garam masala (angalia kiungo chini kwa ajili ya mapishi ya kufanya yako mwenyewe)
- Chumvi kwa ladha
- Nyanya 2 za kati (faini iliyokatwa)
- 1/2 lime (juisi ya)
- 1 tbsp. coriander (majani yaliyokatwa, kwa kheema)
- Gramu 100 nzuri, mikate ya kavu
- 1 kikombe mboga (au canola / mafuta ya kupikia mafuta kwa sufuria kukata patties, takriban)
Jinsi ya Kuifanya
- Chemsha au kupika viazi mpaka ni laini ya kutosha kuchanganya.
- Mara baada ya kufanyika, peel na kuweka viazi kando ya baridi kabisa. Hii inahakikisha kuwa mash bado si 'mvua'.
- Weka viazi au kuchemsha kwenye bakuli la kina la icing na panda vizuri.
- Sasa ongeza chumvi kwa ladha, poda nyekundu ya poda, mchanga uliokatwa na majani ya coriander.
- Changanya vizuri kuchanganya viungo vyote vizuri. Weka mchanganyiko kando kwa matumizi ya baadaye.
- Katika sufuria kali au kadhai au ok, joto mafuta ya mboga / canola / mafuta ya kupikia kwenye joto la kati.
- Wakati wa moto, ongeza mbegu za cumin na kaanga kwa dakika 1. Ongeza vitunguu sasa. Fry mpaka wanageuka rangi ya rangi ya dhahabu.
- Ongeza tangawizi na vitunguu vya vitunguu na kaanga kwa dakika 1.
- Ongeza nyama iliyochujwa na viungo vyote vya unga - coriander, cumin, garam masala na chumvi kwa ladha.
- Endelea kuvuta kahawia nyama iliyopangwa, na kuchochea mara kwa mara ili kuzuia kuchoma. Hii inapaswa kuchukua muda wa dakika 5-7.
- Ongeza nyanya, koroga na kupika mpaka vyenye laini.
- Kuzima moto, ongeza juisi ya maji ya chokaa na koroga. Mchanganyiko sasa uko tayari kwa kujaza patties. Hebu iwe baridi kidogo kabla ya kutumia.
- Kugawanya mchanganyiko wa viazi uliojaa katika sehemu sawa kidogo zaidi kuliko ukubwa wa mpira wa golf.
- Jipuze mikono yako na mafuta ya kupikia na gorofa ya mchanganyiko wa viazi kwenye mitende yako, ili uunda mduara.
- Weka kijiko cha mchanganyiko wa kheema katikati ya mzunguko huu. Sasa tumia vidole vyako kupunga viazi juu ya kheema ili kuifunika kikamilifu na kuunda patty.
- Upole umetengenezwa kwa sura. Weka kando kwa baadaye. Fanya yote ya patties kwa njia ile ile.
- Jua mafuta ya mboga / canola / mafuta ya kupikia (kwa sufuria kavu) kwenye sufuria ya kukata kwenye joto la kati.
- Wakati wa moto, chunguza kila mtu aliyepangwa hapo awali kwenye mikate ya kavu ili kuvika vizuri.
- Sasa kuongeza mafuta ya moto na sufuria kavu hadi dhahabu pande zote mbili. Fry tu chache kwa wakati na usiingie sufuria. Baada ya kufanywa, futa Vipande vya viazi kwenye kitambaa cha karatasi ya jikoni.
- Kutumikia wakati wa moto, na Tamarind Chutney na Chuo cha Mint-Coriander .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 644 |
| Jumla ya Mafuta | 46 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 21 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sodiamu | 624 mg |
| Karodi | 45 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 16 g |