Mapishi haya ya asparagus huchanganya asparagusi na mboga nyingine kwa urahisi wa kuchochea. Katika kichocheo hicho cha asparagus, "vichwa" bado hupanda rangi ya kijani na bado ni crispy, kamwe haviviki au kupumba. Futa-kukaanga kwenye sufuria yako ya kok au kaanga, kichocheo hiki rahisi na cha afya cha asparagus kitakupa masharti 2-3 ya malengo yako ya mboga ya kila siku, na bado utamani zaidi! Inajumuisha mchuzi wa kavu mkali na kura nyingi za kupika ili kufanya kichocheo bora cha kifafanuzi uliyojaribu!
Nini Utahitaji
- 1 asparagus ya kikundi
- Karoti 1 (iliyokatwa kwenye vipande vya mechi ya mechi)
- 4 vitunguu spring (kata katika urefu 2-inch ikiwa ni pamoja na shina ya kijani)
- Vipindi vidogo vya shiitake (vipande)
- 1 hadi 2 vikombe vya maharage ya maharagwe
- 1 nyekundu kengele pilipili (de-mbegu na sliced katika strips nyembamba)
- Vijiko 2 hadi 3 vya sherry (au sherry ya kupikia)
- Kwa Sauce ya Futi:
- Vijiko 3 vya mchuzi wa mchuzi (au mboga
- mchuzi wa oyster )
- Mchuzi 1 wa supu ya samaki (au mchuzi wa samaki wa mboga na zaidi ya ladha)
- Vijiko 2 vya kahawia sukari
- Kijiko 1 cha pilipili nyekundu (flakes safi na iliyokoma au iliyokaushwa au mchuzi wa pilipili; omit kwa upole, au kuongeza zaidi kwa spicy-hot)
- Hiari: kijiko 1
- kuweka shrimp
- Vijiko 2 vya mafuta ya sesame
Jinsi ya Kuifanya
- Futa sukari ya asubuhi, kisha uondoe mwisho (haya itaondoka kwa urahisi mahali penye mahali pazuri, ila tu mabua ya zabuni nyuma). Kuondoa mwisho, juisi yao, au kuwaongezea kwenye hisa ya kuku ya kukumbwa.
- Kuandaa mboga nyingine zote na kuziweka katika makundi tofauti karibu na jiko.
- Kufanya mchuzi kwa kuchochea viungo vyote vya mchuzi (isipokuwa mafuta ya sesame) pamoja kikombe. Koroa vizuri. Weka kikombe kando ya jiko.
- Jipu mafuta ya kijiko cha 2 hadi 3 kwenye chombo cha kok (au kikubwa cha kukata) juu ya joto la kati. Wakati mafuta ni moto, ongezeko la asugi na koroga-kaanga 1 dakika.
- Ongeza sherry ya kupikia pamoja na karoti na uyoga. Koroga jingine 1 hadi 2 dakika, au mpaka uyoga utapikwa.
Tip: Wakati wok / sufuria inakauka, ongeza maji kidogo badala ya mafuta zaidi (kijiko 1 kwa wakati).
- Ongeza vitunguu vya spring na pilipili. Futa-kaanga 1 dakika zaidi.
- Hatimaye, ongeza mbegu za maharagwe pamoja na mchuzi. Koroga-kaanga kuchanganya (sekunde 30 hadi dakika 1).
- Ondoa kutoka kwenye joto na uimarishe mafuta ya sesame juu. Toss kuchanganya.
Kidokezo: Mafuta ya Sesame ni mojawapo ya "mafuta mazuri", lakini ikiwa ni joto, inapoteza thamani yake yote ya lishe. Kwa hiyo, hakikisha kuimarisha juu ya mboga mwishoni, wakati gurudumu lako limefanywa.
- Mtihani mboga mboga kwa chumvi na uzuri, kuongeza mchuzi zaidi ya samaki (kijiko 1 kwa kijiko 1) ikiwa si chumvi cha kutosha, au sukari kidogo ikiwa pia ni chafu.
Tip: Asparagus (na mboga zingine) lazima ziwe na rangi nyepesi na nyekundu (mbali na kulawa vizuri, hii ina maana kwamba wamehifadhi zaidi ya virutubisho wao muhimu pia).
- Kutumikia moto kutoka kwa wok. Inaweza kuliwa kama ilivyo, au kwa mchele wa jasmine wa Thai . Furahia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodiamu | 1,065 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 8 g |