Yote Kuhusu Tamarind Paste
Ufafanuzi: Tamarind ni matunda mazito, yenye giza ambayo hukua katika poda. Wakati vyakula vingine vinavyotumia tamarind kufanya safu na hata pipi, katika kupikia Thai hutumiwa hasa kwenye sahani za kitamu. Pamoja na sukari, tamarind hutoa sahani nzuri tamu-sour ladha. Pedi ya kawaida ya Thai hufanywa na tamarind, kama vile baadhi ya curries za Thai na sahani za dagaa. Hindi curries pia wito kwa tamarind.
Vipuri vya tamarind zinapatikana katika maduka mengi ya Asia.
Kumbuka kwamba matunda yanapaswa kutenganishwa na pod na kila pod ina jiwe. Matunda ni kisha kuchemshwa ili kuunda. Ni rahisi zaidi kununua ununuzi tayari ulioandaliwa wa chupa. Katika fomu hii, inafanana na molasses. Kutafuta kwenye mitungi kwenye duka lako la chakula cha Asia au chakula cha Hindi (nimekuwa na bahati zaidi kupata vitu vya chakula vya Hindi). Jopo moja litaendelea kwa miezi na ni gharama nafuu sana. (Angalia picha yangu)