Pie ya Mchungaji, ambayo inaaminika kuwa imetoka kaskazini mwa Uingereza na Scotland, ilifanywa awali na nyama ya kondoo, kama jina linamaanisha. Katika Amerika, wengi hufanya Pie ya Mchungaji na nyama ya nyama ya nyama, ingawa kama Mtaalamu wa Chakula wa Uingereza na Kiayalandi Elaine Lemm anaelezea , toleo la nyama ya nyama ni vizuri zaidi inayoitwa Cottage Pie. Matoleo ya jadi, bila shaka, haitatumia mbadala ya nyama ya mboga mboga, lakini casserole inafanya kazi vizuri na "nyama ya nyama", pia.
Vidokezo vya Upimaji wa Miri na Tips:
Kichocheo cha awali kiliitwa ketchup, lakini nimepata sahani iliyokamilishwa zaidi ya harufu iliyopangwa na mchuzi wa marinara wenye mazuri.
Mapishi ya awali yanaitwa mchuzi wa supu ya vitunguu, hata hivyo wengi wa mchanganyiko wa supu ya supu ya vitunguu ni ya juu sana katika sodiamu, na mara nyingi huwa na MSG . Mchuzi wa nyama au mboga ya mboga au mboga ya mboga ni ya jadi, rahisi kupata, na mara nyingi njia mbadala.
Niliongeza mbaazi na mahindi kwa kichocheo cha kuongezea maslahi ya kuona na kuongeza ladha.
Imesasishwa na Miri Rotkovitz
Nini Utahitaji
- Kwa Viazi za Mashed:
- 4 viazi kubwa (Russet, kuchapwa na kukatwa vipande 1-inchi; takriban paundi 3)
- Vijiko 2 vya mafuta (au siagi ya hidrojeni)
- 1 kijiko chumvi (kosher au bahari)
- Kwa Kujaza Nyama:
- Vijiko 3 vya mafuta (au mafuta ya canola)
- 2 vitunguu vya kati (vyepesi, vyepesi, na vilivyochaguliwa)
- Mabua ya celery 2 (yaliyopangwa na kutajwa)
- Karoti 2 (iliyopigwa, iliyopambwa, na iliyokatwa)
- 2 karafuu kubwa ya vitunguu (hupunjwa, kuchapwa, na kung'olewa)
- 2 pounds ya nyama ya chini (au 2 pakiti 12-ounce mboga ya ardhi-nyama mbadala mbadala)
- Vijiko viwili vya unga wote
- Vijiko 2 vya nyanya
- Vijiko 2 vya mchuzi wa marinara (au ketchup)
- 1/2 kijiko chumvi (kosher au bahari)
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1 1/2 vikombe nyama ya nyama (au mchuzi wa mboga)
- Hiari: 1/2 kikombe cha mbaazi zilizohifadhiwa
- Hiari: 1/2 kikombe cha kernals za nafaka zilizohifadhiwa
- 1/4 kijiko cha paprika (au ladha)
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat tanuri ya 400 ° F (204 ° C). Mafuta ya sufuria ya kuoka ya 8 x 8 inchi, au sahani ya ukubwa wa bakuli, au kanzu isiyo na fimbo ya kupikia. Weka kando.
2. Weka viazi kwenye stockpot na kuongeza maji ya kutosha kufikia kwa inchi 1 hadi 2 na kuleta kwa chemsha. Jalada, kupunguza joto, na simmer tu mpaka viazi hupigwa kwa kisu, na laini ya kutosha kupiga kwa uma.
3. Tumia viazi kwa colander kukimbia, kisha uwareje kwenye sufuria.
Piga kwa whisk waya au uma, na margarine au mafuta na chumvi, na kuchanganya vizuri. Weka kando.
4. Katika sufuria ya kichwa au kubwa, skillet kina, joto vijiko 3 vya mafuta juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu, celery, na karoti, na saute mpaka vitunguu ni vyema na visivyosababisha, kuhusu dakika 5 hadi 7. Ongeza vitunguu na saute dakika moja zaidi.
5. Ongeza nyama ya nyama ya nyama au nyama ya mboga mboga, na upika hata ukiwa na rangi ya rangi ya rangi. Kunyunyia sawasawa na unga, kuchochea, na kupika hadi vizuri. Koroa kwenye nyanya ya nyanya, marinara au ketchup, chumvi, na pilipili. Mimina katika mchuzi, na kuongeza mbaazi na mahindi (ikiwa unatumia). Wakati wa pamoja pamoja na kuenea, ladha na kurekebisha msimu kama unavyotaka.
6. Uhamishe nyama kwenye sahani ya kuoka. Funika na viazi zilizopikwa, ueneze kwa spatula ndani ya safu hata. Nyunyiza na paprika. Kuoka kwenye tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 25 hadi 30, au mpaka viazi kuanza kuvua. Kutumikia moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 461 |
| Jumla ya Mafuta | 19 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodiamu | 755 mg |
| Karodi | 41 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 32 g |