Je, ni Curd ya Lemon?
Curd ya limaa ni condiment maarufu kwa chai alasiri na hutumiwa sawa na jam au custard. Ni tamu nzuri ya kupamba na ladha kali ya limao (nguvu zaidi kuliko, kusema, custard ya lemon). Matunda ya machungwa ya lemon ni laini na yenye hariri, sawa na custard ya laini sana, yenye chumvi, na nene ya kutosha kuenea kwenye scones na vyakula vingine.
Nchini Uingereza, curd ya limao pia inajulikana kama "jibini lamon," na mikondo mingine ya matunda inajulikana kama "[jina la matunda] jibini."
Nini katika Curd ya Lemon?
Kijadi, curd ya limao inafanywa na jiti na juisi ya Lemia ya Meyer . Lemia za Meyer zimevuka kati ya mandimu ya zamani na Mandarin au machungwa ya kawaida, na hutoa ladha ya limao ladha tofauti.
Hata hivyo, curd ya limao pia inaweza kufanywa na mbolea za kawaida, na aina nyingine za matunda ya matunda yanaweza kufanywa na matunda ya machungwa kama limes (lime curd), tangerines (tangerine curd), machungwa (curd ya machungwa), au na matunda mengine, kama shauku matunda, berries au mango.
Kijadi, curd ya limao pia inajumuisha viini vya yai na sukari. Baadhi ya mapishi pia hujumuisha wazungu wa yai na siagi.
Mafuta ya limao ya kibiashara yanaweza pia kuwa ni pamoja na kuchuja (kama vile cornstarch; haya hupunguza ladha na ubora wa curdi ya limao), vihifadhi, rangi, na ladha.
Je, Curd ya Lemon imewekwaje?
Ingawa mara nyingi hutumiwa kama topping scone, curd ya limao ni ya kushangaza versatile. Pia hutumiwa juu ya mikate, mikate, mikate, muffins, pancakes, makumbusho, waffles, uvumilivu wa cream, tarts, na biskuti, na ni kujaza kwa lemony kupatikana katika pie meringue ya limao.
Kwa kuwa curdi ya limao ina ladha kali kama hiyo, si kawaida huliwa peke yake.
Kwa mawazo zaidi juu ya jinsi ya kutumia curd ya limao, angalia "Jumuisha Hii Kwa Chuma cha Lemon" na "Maelekezo Yanayoyotumia Lemon Curd" hapa chini.
Je, Curd ya Mimea Inaendelea Nye safi Kwa muda mrefu?
Kikwazo kwa curdi ya limao ni kwamba haifai safi kwa muda mrefu kama jam haina.
Unapofanya kundi, utahitaji kuitumia haraka - kwa kweli ndani ya wiki moja au mbili.
Kwa bahati, pindo la lemon lililojengwa sio tu la kawaida, lakini ni bora sana kuliko aina za kuhifadhi-kuhifadhi, kwa hiyo ni rahisi kutumia haraka. Hiyo ilisema, kuna njia mbili kuzunguka maisha yake ya rafu fupi.
- Fungia, ambayo inaweza kunyoosha maisha yake ya rafu hadi mwaka, na (kushangaza) hainaathiri texture yake.
- "Inaweza" hivyo, hivyo inaweza kuendelea vizuri kwa miezi mitatu au hivyo katika friji (ndiyo, kweli - sio kwenye rafu).
Wote hufanya kazi vizuri, lakini kufungia ni rahisi, na huhifadhi kavu ya limao tena, hivyo ikiwa una nafasi katika friji, nenda kwa hiyo!
Mapishi ya Curd ya Lemon
Njia ya msingi ya kufanya lemon ni rahisi: Nyama zest na juisi . Kupika na viini vya yai vya kupigwa na sukari katika boiler mara mbili , kuchochea mara nyingi, hadi nene na laini. Cool na kufurahia.
Hata hivyo, tofauti juu ya jinsi ya kufanya curd ya limao ni usio!