Hapa ni saini ya laini, tamu na tangy ambayo inafanya zawadi kali, hasa karibu na likizo za baridi wakati machungwa iko katika msimu. Ni ajabu kama kujaza kati ya tabaka za keki, na pia kuharibiwa juu ya matunda mapya. Njia favorite ya kufurahia curd ya limao ni kutumika dollop yake juu ya cookies gingersnap .
Nini Utahitaji
- 2 mayai makubwa pamoja na yai ya yai 1
- Kikombe cha 1/2
- juisi safi ya limao (kutoka kwa lemoni 3 - 5)
- 1/2 kikombe sukari
- Vijiko 7 (siagi ya chini ya 8 oz)
- Zest ya 2 lemons
Jinsi ya Kuifanya
- Grate lemon hutoka mbali ya lemoni mbili.
- Vinginevyo, tumia peeler ya mboga kuondosha sehemu ya njano tu ya kiza, na kuacha sehemu nyeupe za uchungu nyuma. Puta vipande hivi katika mchakato wa chakula mpaka vyema vyema.
- Kata lemoni zilizotiwa kwa nusu na itapunguza nje na usumbue juisi. Pima juisi. Unahitaji 1/2 kikombe ili kufanya curd ya limao. Ikiwa ni lazima, ongeza juisi kutoka kwa limao ya ziada. Tip: Hifadhi mbegu na sehemu nyeupe ya peel ya limao ili kufanya pectini ya machungwa kwa jams na jellies.
- Ongeza inchi au maji mawili kwa sehemu ya chini ya boiler mbili, au uboresha boiler mara mbili kwa kuweka bakuli-ushahidi juu ya sufuria (kuweka inch au maji mawili katika sufuria). Kuleta maji kwa chemsha juu ya joto la kati.
- Katika bakuli la joto-joto au sehemu ya juu ya boiler mbili, whisk pamoja mayai 2 pamoja na yai ya tatu yai. Ongeza sukari na siagi (katika chunks ndogo), pamoja na juisi ya limao na zest.
- Whisk mpaka sukari ivunjwa kabisa na siagi imeyeyuka kabisa. Toka kwa whisk hadi kijiko na kuchochea, mara kwa mara, mpaka mchanganyiko kuanza kuongezeka, dakika 10.
- Wakati huo huo, sterilize mitungi .
- Kutoka kwa wakati kinga hiyo inaanza kukua hadi mwisho utakapokuwa wajibu: usumbue usioendelea mpaka kamba ni nene ya kutosha kuvaa nyuma ya kijiko. Ikiwa huna hakika, mtihani wa salama ni kuweka kijiko cha 1/2 cha curd kwenye sahani ya baridi. Ndani ya dakika inapaswa kuanzishwa kwa uwiano mzuri mahali fulani kati ya custard na pudding.
Vidokezo: kuchochea mara kwa mara ni muhimu: ikiwa hutakuja na vipande vidogo vya yai iliyopikwa katika curd yako ya limao. Pia, kama hujawahi kufanya mazao ya matunda kabla, ni muhimu kujua kwamba curd haitakuwa kikamilifu kwa unyevu wa pudding unavyotaka wakati bado ni moto. - Spoon curd ndani ya mitungi iliyosababishwa kuondoka kati ya 1/4 na 1/2-inchi kichwa nafasi. Salama vifuniko.
Isipokuwa mitungi imefungwa kwa usindikaji, mikondo ya matunda itaendelea tu kwenye friji kwa wiki 1 hadi 2. Kwa kuhifadhi tena, mchakato wa mitungi 1/4 au 1/2-pint ya curdi ya limao katika umwagaji wa maji ya moto kwa dakika 15.
Mara baada ya kusindika, mitungi ya curdi ya limao itaendelea kwenye jokofu kwa muda wa miezi 3 hadi kufunguliwa (baada ya ufunguzi, itaishia wiki 1 - 2 tu). Ufikiaji wa vifuniko katika mitungi iliyofunikwa huweza kuacha kidogo ikiwa umewekwa muda mrefu zaidi ya mwezi, lakini hiyo ni wasiwasi tu wa wasiwasi, si hatari ya afya.
Wafanyabiashara wenye ujuzi wanaweza kuwa na kulia kwa swala: Je, unahitaji kweli kufuta majikoni yaliyofunikwa ingawa umefanya kusindika katika maji ya kuoga ? Ndio, pamoja na matunda ya matunda, mnafanya.
Curd ya limaa pia inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa mwaka mmoja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 52 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodiamu | 8 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |