Kichocheo hiki cha nyama za nyama za Kipolishi katika cream ya sour na uyoga hujulikana kama klopsiki w śmietanie grzybami (klohp-SEE-kee vef shmeh-TAHN-yeh zhih-BAH-mee). Wanaweza kufanywa na mchanganyiko wowote wa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nyama ya nyama, na ya nyama.
Nyama za nyama zinabaki zabuni ikiwa zina rangi ya skillet kwenye stovetop na kisha zihamishiwa kwenye tanuri ili kumaliza kupikia. Wanaweza kutumiwa na mchuzi wa sufuria au mchuzi wa uyoga na upande wa viazi zilizopikwa, dumplings, au mchele.
Nini Utahitaji
- Kwa Meatballs:
- Kipande 1 cha mkate mweupe (stale)
- 1/4 hadi 1/2 kikombe cha maziwa
- 3/4 pound ardhi ya nyama (chuck)
- 1/4 kwa 1/2 pound ardhi nguruwe (konda)
- 1 kidogo vitunguu (finely kung'olewa)
- 1 yai kubwa (kupigwa kidogo)
- Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
- Kwa hiari: vijiko 1 hadi 2 vya mikate ya mkate
- Vijiko 2 vya nyama ya nyama (au maji)
- Kwa Chaguo cha Chaguo Chaguo:
- Maji ya sufuria yaliyoharibiwa
- 3/4 kikombe cha sour cream
- Vijiko viwili vya unga wote
- 1 1/2 vikombe maji
- Kwa Sauce ya Mboga ya Hiari:
- 2 ounces kavu Kipolishi uyoga (au kavu porcini uyoga)
- Vikombe 2 ya kuchemsha maji
- Vijiko 2 vya siagi
- 1 kubwa vitunguu (coarsely kung'olewa)
- Bowa ya 8 ounces (safi au makopo yenye maji yaliyohifadhiwa, yaliyokatwa)
- Kijiko 1 cha mboga (au msingi wa nyama au nyama ya kuku)
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- 1 kikombe sour cream
- Vijiko viwili vya unga wote
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Meatballs
- Katika bakuli kubwa, mkate mwingilike katika maziwa hadi laini. Ongeza nguruwe, nguruwe, vitunguu, yai, chumvi, na pilipili ili kuonja na kuchanganya vizuri. Ikiwa mchanganyiko anahisi pia mushy, ongeza vijiko 1-1 vya mikate ya mkate. Ili uhakikishe kuwa msimu wako unakaribia, fry upana mdogo, ladha, na urekebishe kama inavyohitajika.
- Tanuri ya joto kwa 325 F. Kutumia kofi ya kati ya kuki, sehemu ya nje ya nyama , kutoa roll ya mwisho na mikono iliyopunguzwa.
- Vaa kanzu skillet na dawa ya kupikia na nyama za nyama za kahawia pande zote. Kuhamisha sufuria ya kupikia kwa mdomo, kuongeza vijiko 2 vya maji au hisa na kuoka, wazi, dakika 30.
Fanya Chaguo Chaguo Cha Chaguo
- Ikiwa unachagua kufanya sufuria ya sufuria badala ya mchuzi wa uyoga (angalia hapa chini), sua juisi za sufuria na kuongeza kikombe cha 3/4 kikombe cha sour cream-kilichochanganywa na unga wa vijiko viwili na vikombe 1 1/2 maji ya kuchemsha, whisking hadi laini. Kupika mpaka unene. Kutumikia pamoja na nyama za nyama na wanga wa upendeleo wako. Vinginevyo, tumikia nyama za nyama na mchuzi wa uyoga .
Fanya Sauce ya Chakula cha Mboga
- Weka uyoga kavu kwenye bakuli la joto na kumwaga vikombe 2 vikombe maji. Hebu mwinuko kwa dakika 30.
- Wakati huo huo, katika sufuria ya kati, suka vitunguu vikubwa vya kung'olewa katika siagi hadi kameleti. Ikiwa unatumia uyoga safi, ongezeko la kofia mara moja vitunguu vinapotoka. Vinginevyo, weka uyoga wa makopo usioingizwa kwenye sufuria mara moja vitunguu vimejaa caramelized.
- Kutumia vidole vyako, toa uyoga kavu nje ya kioevu chenye maji na kuongeza kwenye sufuria na vitunguu. Uongeze kioevu kwenye sufuria kwa uangalifu, uhakikishe kuwa usisumbue sediment chini.
- Ongeza mboga au msingi wa nyama au nyama ya kuku, chumvi, na pilipili ili kuonja (ikiwa hutumia kioevu ya mboga ya makopo, labda hautahitaji kuongeza chumvi yoyote). Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kupika, kufunikwa, dakika 30.
- Katika bakuli la kati, futa mchanganyiko wa vijiko 2 vya unga katika kikombe cha 1 cha sour cream. Temper cream cream kwa kuongeza viwango 3 vya kioevu cha moto chachu, 1 ladle kwa wakati mmoja, na whisking mpaka laini. Punguza polepole cream ya sour cream iliyo nyuma kwenye mchuzi wa uyoga, whisking daima.
- Weka dakika 5 hadi 10 hadi unga ulioenea na unga wa mbichi unapikwa. Nyama za nyama zilizopikwa zinaweza kuzama ndani ya mchuzi huu, kupitiwa upya na kutumikia juu ya vitunguu, viazi zilizochujwa au mchele.