Vipande vilivyotumika vyema vyenye uhaba (pia huitwa steaks klabu) hutumiwa hapa, lakini steaks nyingine kama vile zabuni au sirloin zinaweza kubadilishwa. Mchuzi wa Gorgonzola unaweza kufanywa mbele na kuhifadhiwa hewa bila kusafirishwa katika friji hadi siku 3. Kuleta kwa joto la joto kabla ya kutumikia.
Nini Utahitaji
- Kwa Sauce ya Gorgonzola:
- 3 ounces Gorgonzola jibini (au nyingine jibini bluu, kikombe 3/4 kikombe)
- Vijiko 2 vyeu divai nyeupe (au siki ya cider)
- Vijiko 2
- mafuta ya mizeituni
- Kikombe cha 1/3
- krimu iliyoganda
- Vijiko 2 vya parsley (zilizokatwa)
- Kwa Steak:
- 4 6-ounce steaks nyama isiyosababishwa (kama vile steak strip, zabuni, au sirloin)
- Kijiko 1 cha chumvi
- Kijiko 1 cha pilipili nyeusi
- Vijiko 1 hadi 2 vya mboga
Jinsi ya Kuifanya
- Kufanya mchuzi: Katika bakuli ndogo, kuchanganya Gorgonzola na siki. Mash kwa uma hadi karibu (vumbi vingine vitabaki). Kuvuta mafuta na mafuta ya kiriki mpaka kuchanganywa. Koroa katika parsley na msimu wa kulahia chumvi na pilipili.
- Kwa msimu wa msimu wa steaks pande zote mbili na chumvi na pilipili.
- Katika skillet kubwa nzito, joto mafuta juu ya kati-juu joto. Ongeza steaks na kupika kwa dakika 4 hadi 5 kwa kila upande kwa wastani wa nadra , au dakika 5 hadi 6 kwa kati.
- Tuma steaks kuhudumia sahani na kuruhusu kupumzika kwa dakika 5. Spoon mchuzi juu ya steaks au kumtumikia upande.
Vidokezo
- Mchuzi wa Gorgonzola ni bora kwenye steaks hizi, lakini pia jaribu kwenye pasta , kuku , au nguruwe.
- Ni muhimu kuruhusu steaks kupumzika kwa muda wa dakika 5 baada ya kupikwa na kabla ya kuwahudumia. Kipindi cha majira ya baridi hutoa juisi fursa ya kusambaza sawasawa katika nyama, kwa kuwa huwa na kuhamia katikati huku wakipikwa. Hii itahifadhi nyama ya juicy na zabuni, na wakati utakapokata, juisi haitakwenda kwenye bodi ya kukata.
- Wakati ununuzi wa jibini la Gorgonzola, ununua kwa kiasi kidogo na jaribu kuitumia ndani ya siku 2 hadi 3. Ikiwa jibini ni amefungwa katika plastiki wakati unayotununua, rewrap it wakati wewe kupata nyumbani katika waxed au karatasi ya ngozi. Inashauriwa kuhifadhi jibini kwa joto kati ya 35 F na 45 F kwa unyevu wa juu, kama vile matunda ya chini au mbolea ya mboga ya jokofu.
- Kwa ujumla, kamwe usameze jibini, kama utungaji utaharibika haraka na inaweza kupoteza baadhi ya ladha zake.
- Ikiwa unahitaji kuvuta, kuchapwa, au kupasuka jibini, ni vizuri kufanya hivyo wakati jibini ni baridi sana. Sheria ya jumla ni kwamba ounces 4 za jibini zisizoongezeka zitazaa kikombe 1 cha jibini iliyokatwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 575 |
| Jumla ya Mafuta | 38 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sodiamu | 945 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 54 g |