Maharagwe haya nyeupe ya Peru yaliandaliwa kwa mtindo unaojulikana kama "escabechado", ambayo ina maana kitu kama "pickled". Maharagwe yote ni yadha na ya kupendeza, ladha na mchele mweupe. Tumia mabaki kwa burritos au nas.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 vya maharagwe nyeusi, kama vile maharage ya maharage, au vikombe 3 vya makopo
- 4 vipande vya bacon
- Kijiko cha 1 kilichochapwa vitunguu
- Kijiko 1
- Pili pilipili ya pilipili ya aji
- Kijiko 1 cumin
- Peponi 1 safu Goya na cilantro na nyanya
- 1 kubwa kitunguu nyeupe
- 1
- aji Amarillo chile pilipili (au nyingine pilipili safi chile), mbegu kuondolewa, kupunjwa nyembamba
- 1/4 mvinyo mchele siki
- Chumvi na pilipili ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Weka maharagwe kavu usiku. Futa na kufunika na maji safi, na uleta kwenye simmer. Ongeza kipande cha bakoni, na maharagwe ya simmer mpaka zabuni. Futa, uhifadhio kikombe cha 1 cha maji ya kupikia.
- Ongeza vipande 3 vya bacon kwenye skillet kubwa na kaanga mpaka crispy. Ondoa kutoka kwenye sufuria, usumbuke, na kuweka kando.
- Punguu vitunguu vipande vipande vya nusu nyembamba ( "la pluma" ). Ongeza vitunguu na vitunguu kwenye skillet sawa na pishi ya pilipili ya aji chile, cumin, na Goya ya machungwa, na uwacheke kwenye mafuta ya bakoni juu ya joto la kati mpaka wawe rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya shaba, laini na nyekundu. Ongeza pilipili iliyokatwa na akaondoka kwa dakika kadhaa zaidi.
- Puree nusu ya maharagwe katika blender na kioevu kilichohifadhiwa cha kupikia. Ongeza maharagwe yaliyotengenezwa kwa skillet na kupika, kuchochea, kwa dakika kadhaa.
- Ongeza maharagwe iliyobaki, siki, na bacon iliyokatwa. Kupika, kuchochea hadi maharagwe yamefunikwa. Kutumikia joto na mchele mweupe.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiamu | 137 mg |
| Karodi | 46 g |
| Fiber ya Chakula | 13 g |
| Protini | 16 g |