Maharagwe ya Fava ni mboga za kijani ambazo zinakua katika maganda ya muda mrefu na zinajulikana katika vyakula vingi vya Mediterranean na Mashariki.
Maharagwe ya Fava huwa daima huondolewa kwenye mboga kabla ya kuandaa, ingawa inawezekana kuharibu poda zote za fava.
Maharagwe ya Fava ni muhimu sana wakati wa kutayarisha kwa sababu ya mchakato wa kamba . Kuondoa maharagwe kutoka kwa maganda ni rahisi. Lakini kila maharagwe ya kibinafsi pia yanajumuishwa kwenye shell.
Kuondoa maharagwe ya fava kutoka kwa makombora yao inahitaji kuwapa kwanza.
Maharagwe ya Fava hutumiwa katika maelekezo kadhaa tofauti na yanaweza kutayarishwa kwa kutumia mbinu mbalimbali za kupikia. Wao mara nyingi hupigwa na hutumiwa kwenye safu, na pia huweza kusitishwa , au kusafirishwa na kutumika katika saladi.
Maharagwe ya Fava yanaweza kutumiwa kama kiungo kikuu katika supu iliyosafishwa . Pia hutumika mara nyingi na pasta au risotto .
Kupikia na Maharage ya Fava
Kichocheo rahisi cha maharagwe ya fava itakuwa kuwasafisha na bacon au pancetta mpaka zabuni na kisha kutumika kwa ukiwa na siagi iliyoyeyuka na jani la pecorino iliyotiwa na pilipili nyeusi nyeusi.
Au, ili kutumia maharagwe ya fava kwenye mapishi ya pasta, ungependa kwanza kuchemsha maji, ongeza chumvi cha Kosher, na uangaze maharage kwa dakika 3 hadi 5. Kama mboga mboga na mboga za kijani, favas itachukua rangi ya rangi ya kijani wakati imekamilika, na watakuwa na zabuni wakati wawaangaa.
Unaweza pia kukimbia maji na kuchemsha maji mapya, ambayo ni ya kimya na ya muda, au samaki maharagwe nje na kijiko kilichopangwa na kuokoa maji kwa kufanya pasta yako, njia nzuri sana na ya kirafiki.
Kwa hiyo endelea na kuongeza pasta yako kwenye maji yaliyotumiwa chumvi, ambayo bado yametiwa. Farfalle, aka akafunga-pasta, ni chaguo kubwa, kama ni conchiglie au rigatoni.
Wakati huo huo, ni wakati wa kufungia maharagwe. Hii inafanywa kwa aina ya kufinya maharagwe kati ya vidole vyako kwa mwisho mmoja na kusukuma kupitia ngozi ya nje nyeupe kwa upande mwingine.
Nje huja maharagwe, na ndani ya bakuli yako ya mbolea inakwenda ngozi.
Kisha, saute bacon fulani kwenye sufuria kubwa, panua mafuta ya ziada kuongeza maharagwe na kupika muda kidogo mpaka wanapendeza. Unaweza kuchochea kwenye cream fulani, labda ricotta fulani, kisha kuongeza pasta iliyopikwa na kuchanganya hadi imetiwa vizuri na mchuzi. Nyakati na chumvi na pilipili na utumie mara moja.
Favas baridi na vitafunio
Maharagwe ya Fava hufanya vizuri kama viungo vya saladi. Huwezi kwenda vibaya wakati wa chemchemi ikiwa unatumia maharage yako tayari na sahani mpya iliyopikwa kwenye kiota cha wiki safi. Ongeza cheese ya feta au mbuzi kwa oomph maalum.
Unaweza pia kuchoma maharagwe yako yaliyopikwa katika tanuri kwa dakika 20 au zaidi. Kwa dakika 5 za mwisho, juu yao na Parmesan iliyopandwa, au mchuzi wa soya. Mara kilipopozwa, favas inaweza kuliwa na wachache, kama vile ilivyo.