Unapotumia maharagwe ya fava, angalia laini, imara, nyekundu za maganda ya kijani na mwisho wa kukatwa na kama hupunguka kidogo iwezekanavyo. (Angalia Maharage Yote Kuhusu Fava kujifunza zaidi juu ya kununua, kuhifadhi, na kutumia favas.) Wanashangaa ngapi maharagwe ya maharage ya kununua? Chagua pound 1 ya maharagwe ya fava kwa kila kikombe cha 1 cha maharagwe ya rafu unayotaka mwisho.
Maelekezo mengi huita kwa maharagwe ya harufu ya shelled, na ambayo kwa kawaida ina maana mbili-shelled. Maharagwe ya Fava yanapaswa kuondolewa kutoka kwa maganda yao, kufupishwa, na kisha kuondolewa kwenye makundi yao ya kibinafsi ili kutolewa kwa zabuni kamili, maharagwe ya fava yaliyotafsiriwa sana ndani. Mwongozo huu unakutembea kupitia hatua ili uweze kupata kazi hii haraka na kwa ufanisi iwezekanavyo.
Kubainisha kunamaanisha kutoa dunk haraka katika maji ya moto. Kufunga maharagwe ya maharage yaliyohifadhiwa huleta sufuria kubwa ya maji (juu ya 2 kilomita) kwa chemsha. Ongeza chumvi cha kutosha (juu ya kijiko 1) hivyo ladha ya maji kama chumvi (hii itasaidia maharagwe kukaa kijani).
Wazifue kwa kusafisha maji yenye baridi au kuwapiga kwenye bakuli kubwa la maji ya barafu. Hebu kukaa mpaka baridi kabisa, dakika 3 hadi 5. Hii inaacha kupikia kutoka kwenye blanching na inafanya kuwa rahisi kuifuta.
Maharagwe yaliyotumiwa kikamilifu ni maajabu, ya kijani na yenye texture ya kushangaza. Mara maharagwe yote yamehifadhiwa unaweza kufanya kila aina ya goodies. Favorites chache ni pamoja na kuziongeza kwenye risotto ya mboga ya chemchemi, kuziweka kwenye crostini na mafuta ya mafuta au kufurahia tu.
Je! Mchakato huu unaonekana tu kuwa ngumu? Hakuna wasiwasi. Kichocheo hiki cha maharagwe ya fava ya braised hupika maharagwe katika maganda yao, na kutoa kitu chochote kikawa.