Phosphoprotein ya maziwa, casein (inayojulikana KAY-kuona) iko katika maziwa kutoka kwa wanyama wote wa wanyama. Inapatikana katika bidhaa za maziwa kama vile jibini, maziwa, na mtindi na pia hutumiwa kwa kujitegemea kama wakala wa kuimarisha na kumfunga katika vyakula vingi vinavyotumiwa, ikiwa ni pamoja na jibini "mboga", nyama "za mboga", nafaka, mikate na virutubisho. Ikiwa unatafuta kuepuka maziwa kabisa, unahitaji kupata bidhaa zinazoorodhesha casein na wazi wazi.
Hivi karibuni Utawala wa Chakula na Dawa uliwawezesha watu kuona spotin kwa kuhitaji wazalishaji wa chakula kuongeza maziwa pamoja na casein. Hii imeonyeshwa kwenye orodha ya viungo na lebo ya lishe katika matukio mengine na maneno " yana viungo vya maziwa ," "yaliyotengenezwa na viungo vya maziwa," au "inatumiwa katika kituo ambacho pia kinafanya bidhaa za maziwa." Kabla ya mamlaka hii, baadhi ya watu walio na maziwa au maambukizi ya casein walikuwa na shida kutambua bidhaa hii ya maziwa ambayo hutumiwa katika bidhaa kadhaa zinazosafishwa na dessert, na vigumu zaidi kuchunguza kuliko wengine. Kwa mfano, fries ya McDonald ina kesi katika viungo vyake. Nani alijua?
Je! Protein ya Maziwa ya Casein ni nini?
Ya protini zilizopatikana kama vilivyotokana na maziwa, casin hufanya asilimia 80 ya wale waliopo, wakati kati ya 20% na 45% ya protini zilizopatikana katika maziwa ya binadamu ni casein. Whey ni kundi lingine la protini linapatikana sehemu ya kioevu ya maziwa.
Njia 5 za Kuepuka Casein ikiwa Una Maziwa ya Maziwa
- Wakati wa kula desserts waliohifadhiwa, fimbo kwa sorbets au matunda yote matunda waliohifadhiwa. Unaweza pia kujaribu safu na safu zilizohifadhiwa za mchele ambazo zinajulikana kwa maziwa na / au vegan.
- Wakati wa kupikia, tu kutumia margarine inayotokana na mboga ili kueneza kwenye kitambaa au wakati wa kupikia. Kumbuka kuangalia orodha ya viungo ili kuhakikisha kuwa bidhaa hazisema 'ina viungo vya maziwa' kama hata vyakula vya mboga vinavyojumuisha kesi kama vile wakala wenye nguvu, ingawa maziwa hayawezi kuorodheshwa kama viungo tofauti.
- Vipande vingine katika vyakula vya kukaanga vinaweza kuwa na bidhaa za maziwa, hivyo kuepuka hizi kuweka maziwa bila malipo. Vyakula vya kukaanga vinaweza kutumika kwa kaanga kitu kilicho na maziwa na kushoto katika mafuta, ingawa sio ndani ya bidhaa ya chakula unayokula.
- Ikiwa unapofunga, na uhakikishe kuwa na mhudumu wako amwombe kichwa kuhusu vitu ambavyo unakula. Ni muhimu kuuliza kama chef anaweza kuandaa kitu cha maziwa bila malipo. Katika baadhi ya matukio inaweza kufanyika, wakati wa mchakato mwingine wa mpishi, kupika na kuandaa vyakula fulani kwenye vifaa sawa kama vyakula vinavyojumuisha viungo vya maziwa.
- Pata njia za maziwa ya kutumia katika kupikia na katika maisha ya kila siku. Jaribu maziwa ya almond, maziwa ya soya, na njia zingine za maziwa unapohamia kwenye chakula cha maziwa.
Fomu nyingine za Casein kwa kawaida hupatikana katika vyakula
- Uchunguzi wa Ammonium
- Kesi ya kalsiamu
- Casein Hydrolyzate
- Uchunguzi wa Iron
- Uchunguzi wa Magnésiamu
- Paracasein
- Potassium Caseinate
- Rennet Casein
- Caseinate ya sodiamu
- Uchunguzi wa Zinc
Kumbuka Kuhusu Calcium
Ikiwa una wasiwasi juu ya kukosa kalsiamu kutoka kuruka maziwa na casin katika mlo wako, mboga inaweza kuwa chanzo kikubwa cha kalsiamu. Kwa mfano, kale, mchicha, na majani mengine ya majani ni chanzo bora cha kalsiamu. Unaweza pia kutambua kwamba bidhaa nyingi, kama vile juisi, hutajiriwa na kalsiamu kwa wale ambao wanaweza kuhitaji.