Rahisi ya Sweet na Salmon ya Sour

Kichocheo hiki cha samaki na mchuzi na tamu na mboga mboga ni ajabu sana, na ni rahisi kufanya. Sawa ya kweli ya Thai ambayo huwekwa haraka na kuigwa juu ya jiko, kujaza jikoni yako na harufu na harufu nzuri za kupikia Thai. Ongeza pilipili ya kengele na koriander safi, na una sahani nzuri ya Thai ambayo ni ya afya nzuri, ya ajabu, na ya haraka kufanya. Kama bonus, aina yoyote ya samaki inaweza kutumika kwa mapishi hii, kutoka kwa lax hadi cod kwa snapper (safi au waliohifadhiwa)!

Nini Utahitaji

• Vidokezo vya 3-4 saum (au cod, snapper, au samaki nyingine yenye fleshed)
• Pili pilipili (nyekundu, iliyopandwa na iliyokatwa)
• Pili pilipili (kijani, de-seeded na sliced)
• 1 kati ya vitunguu (aina yoyote ya kupikia, iliyokatwa)
• 3 karafuu vitunguu (minced)
• 1 Lemongrass ya lami (minced, OR 2 kijiko kilichohifadhiwa tayari lemongrass .. Kwa zaidi juu ya lemongrass, ona chini)
• 1/2 kikombe mananasi (chunks au tidbits, safi au makopo)
• Coriander 1 ndogo (safi)
• Vijiko 2 vya wanga mahindi (kunyunyiza, kufutwa katika maji ya kijiko 2-3)
• Sauce Tamu na Sour:
• Vijiko 6 vya ketchup
• Vijiko 2 vya mchuzi wa samaki (hupatikana kwenye chupa nyingi katika maduka yote ya Asia / Kichina)
• Vijiko 3 vya mchuzi wa soya
• 1 1/2 vikombe maji
• Vijiko 1-3 vya mchuzi wa mchuzi (OR 1-3 ya pilipili safi, hupikwa; OR 1/2 kwa kijiko 1 cayenne pilipili
• Vijiko 1 vya siki (mchele OR siki nyingine kama nyeupe, apple cider, nk ...)
• Vijiko 2-3 vya sukari kahawia (kurekebisha kulingana na ladha)

Jinsi ya Kuifanya

* Kwa habari zaidi juu ya lemongrass, angalia Mwongozo wote wa Lemongrass.

1. Osha samaki chini ya maji baridi na kavu. Kutumia kisu mkali, kata vipande ndani ya nusu au tatu. Weka kando.
2. Mimina vijiko 2 vya canola au mafuta mengine kwa kuchochea-kukata kwenye sufuria ya kok au kubwa. Weka juu ya joto la juu. Ongeza vitunguu, vitunguu, na lemongrass *. Futa-kaanga hadi harufu nzuri (kuhusu dakika 1).
3. Ongeza viungo vyote vya tamu na vidonda vya mchuzi. Koroa vizuri kuingiza.

1. Sasa ongeza vipande vya samaki pamoja na vipande vya pilipili vya kengele na mananasi kwa wok. Koroa vizuri. Wakati mchuzi unapoanza kuvuta (karibu na chemsha), temesha joto hadi kati.
2. Funika na kuruhusu kupika kwa dakika 5-6.
3. Ondoa chanjo na uchangeshe vizuri. Rudi kizuizi na uendelee kuimarisha kwa dakika 5-6.
4. Angalia samaki kwa kuingiza ufunguo katikati ya fomu moja. Punguza kwa upole nyama - ikiwa bado ni ya kawaida, samaki haipatikani bado. Wakati mwili ni opaque, umefanywa.
5. Ikiwa samaki anahitaji muda mwingi, rejea na kuruhusu kupika dakika 2-3 zaidi.
6. Wakati samaki inafanyika, ladha-jaribu mchuzi. Unapaswa kuonesha uwiano kati ya tamu, sour, na spicy, ukizingatia zaidi upande wa tamu. Ikiwa si tamu ya kutosha, ongeza sukari kidogo zaidi. Ikiwa pia tamu, ongeza siki kidogo (1-2 tsp.). Ikiwa si chumvi ya kutosha, ongeza mchuzi wa samaki zaidi.
7. Ili kuchukiza mchuzi, ongeza cornstarch (pamoja na maji yamevunjwa). Koroa vizuri juu ya joto la kati, hadi mchuzi umefikia unene.
8. Kutumikia, piga samaki, mboga, na mchuzi katika bakuli la kutumikia. Juu na coriander safi na kufurahia na mengi ya mchele Thai jasmine . Furahia!

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	376
Jumla ya Mafuta	9 g
Fati iliyojaa	2 g
Mafuta yasiyotengenezwa	3 g
Cholesterol	55 mg
Sodiamu	1,712 mg
Karodi	50 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	26 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)