Mapishi hii ya jadi ya brisket ya Texas yatakufundisha jinsi ya kuzalisha kipande kikubwa cha nyama iliyovuta na kukusaidia kuchukua brisket yako kwa ngazi mpya.
Nini Utahitaji
- Pili 8 hadi 10 (2.5 hadi 2.8 kg) untrimmed brisket
- Kikombe cha 1/2 (120 mL)
- Chupa cha brisket cha Texas
- Vipande vya mbao (mwaloni, matunda, hickory)
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat sigara na kuongeza chips kuni (kufuata mwongozo wako mwongozo).
2. Osha na kavu brisket. Tumia ubaguzi wa brisket wa Texas. Weka brisket katika futa kwa masaa 8 hadi 10. Weka joto la sigara kwenye digrii 225 hadi 250 F (108 hadi 120 digrii C). Ili kuongeza upole, chukua brisket nje ya mvutaji sigara mara moja kufikia digrii 170 (77 digrii C), ukitie kwenye foil alumini na mahali nyuma katika sigara au kwenye tanuri kwenye digrii 180 hadi 200 C (82 digrii 93) kwa saa mbili za mwisho au hadi joto la ndani lifikia nyuzi 190 F (88 digrii C).
Kwa kawaida baada ya masaa 8 hadi 10, kipande cha nyama kitatumia moshi mwingi kama inaweza na kuvuta sigara kunaweza kutoa ladha kali.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1989 |
| Jumla ya Mafuta | 106 g |
| Fati iliyojaa | 41 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 47 g |
| Cholesterol | 775 mg |
| Sodiamu | 490 mg |
| Karodi | 0 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 242 g |