Hors d'oeuvres (hutamkwa "au-DERVS") ni vitu vidogo vidogo au viwili vinavyotumiwa kabla ya chakula cha jioni, kwa kawaida ikiongozana na visa, au mahali pa chakula cha jioni kwenye chama cha kupika ambapo chakula cha jioni haijatumikiwa .
Nje ya maeuvres inaweza kutumika katika meza au kupita juu ya trays kati ya wageni. Kumbuka kwamba neno la kivutio hutumiwa kwa njia tofauti kwa neno hors d'oeuvres, ambalo linaweza kusababisha machafuko wakati ambapo neno la appetizer linaeleweka linamaanisha kozi ya kwanza ya chakula.
Hakuna kanuni ngumu na ya haraka, lakini kwa ujumla, hors d'oeuvre hutumiwa kabla ya chakula, na kivutio ni sehemu ya chakula.
Kumbuka kwamba kimsingi neno hors d'oeuvre, bila ya 's' mwisho, inaweza kutumika kuonyesha umoja na pia aina ya wingi wa neno. Lakini katika Amerika, angalau, ni kawaida kusema hors d'oeuvres (wingi) maana ya zaidi ya moja.
Aina ya Hors d'Oeuvres
Kuna makundi kadhaa ya jumla ya hors d'oeuvres. Canapés ni aina ya hors d'oeuvre iliyojengwa kwa msingi wa mikate, mikate, wafugaji au kitu kama hicho, na aina fulani ya kuenea kama vile cheese iliyochukizwa au siagi, na kisha topping. Topping inaweza kuwa aina yoyote ya nyama, dagaa, mboga, matunda na kadhalika.
Aina nyingine ya hors d'oeuvres ingekuwa vitu vidogo vilivyotumiwa kwenye skewer, fimbo au dawa ya meno kama vile shrimp iliyobichiwa , skewers ya nyama ya nguruwe au cheese na matunda kebabs. Viganda vidogo vilivyojazwa na viungo vyema au vitamu pia vitakuwa aina ya hors d'oeuvre.
Vipande vya Crudité au hata vikombe vinavyotumiwa na crackers au chips vinaweza kuchukuliwa kama hors d'oeuvres pia. Kwa kweli, bakuli rahisi ya karanga inaweza kuchukuliwa kuwa hors d'oeurve ikiwa hutumiwa na vinywaji kabla ya chakula cha jioni.
Hakika hakuna kikomo kwa aina gani ya kipengee inaweza kuchukuliwa kuwa hors d'oeuvre, ikiwa ni ndogo (moja hadi mbili kuumwa) na hutumikia kabla ya chakula cha jioni au mahali pa chakula cha jioni katika chama cha kupika.
Zaidi ya mifano ya mifano:
• Maziwa yaliyosababishwa
• Gougeres
• Citrus Marinated Olives
• Mizabibu ya mizabibu ya mboga
Pia angalia: Entree , A la carte