Makali, wakati mwingine moto au uchungu, ladha ya kohlrabi mellows ajabu wakati kupikwa. Na inakuwa zaidi ladha wakati kupikwa katika batter hii rahisi. Kugawanya na kupikia haraka hapa huleta ladha nzuri ya tamu ya kohlrabi mbele. Bora zaidi, kwamba ladha ya upole inachukua fomu ya fritters yenye maridadi, ya zabuni.
Hawa kohlrabi fritters hufanya kazi kwa kawaida kama kivutio cha kujifurahisha, lakini pia inawezekana kutoa kadhaa kama chakula cha mchana na saladi ya moyo na mkate mweusi. Chakula chochote cha fritters huchukua, tumia kwa creme fraîche , salsa fresca , kitunguu cha saluni ya vitunguu , au chutney ya haraka ya cilantro, mnara, vitunguu, chumvi, pilipili, na mafuta kidogo na maji ya limao kwa hit ya ziada ladha na rangi.
Nini Utahitaji
- 2 balbu ndogo kohlrabi *
- Yai 1
- Vijiko 2 vya unga
- 1/4 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi
- Mboga au mafuta ya canola kwa kukata
Jinsi ya Kuifanya
- Piga kohlrabi. Jipeni kwa nguvu na kabisa-peel ni ngumu sana na yenye fiber hivyo usipoteze kuelekea kila kitu kote. Grate kohlrabi juu ya mashimo makubwa ya grater katika bakuli (au kutumia attachment grater katika processor chakula).
- Kuinua kohlrabi iliyokatwa kutoka bakuli na kwenye safu mbili za taulo safi za jikoni au safu nyingi za taulo za karatasi. Kuinua pembe za kitambaa (s), kuzipindua pamoja, na kufuta kama maji mengi iwezekanavyo. Kwa kiasi kikubwa, itapunguza ngumu-vizuri "iliyochwa" na kohlrabi nzuri sana ya kavu-ya-kugusa ni ufunguo kamili wa kuishia na fritters ya zabuni kuliko kuongoza flop-like flops.
- Piga yai ndani ya bakuli kubwa na kuipiga kabisa kwa uma-unataka hakuna machafu ya kushikamana nyeupe kwenye uma uma unapoinua kutoka bakuli. Kuchanganya kohlrabi na yai. Nyunyiza mchanganyiko na unga na chumvi na kuchochea kuchanganya vizuri.
- Joto safu ya ukarimu ya mafuta (juu ya 1/4 inch deep) katika sufuria kubwa ya kukata au sufuria juu ya joto la kati-mpaka mafuta ya shimmers wakati unapoingia sufuria. Kundi kidogo cha kupiga imeshuka ndani ya sufuria inapaswa kupunguka mara moja.
- Weka spoonfuls za ukarimu za kupiga ndani ya sufuria na kuondokana na vidonda vinavyotokana kidogo na nyuma ya kijiko. Unapaswa kuwa na uwezo wa kufanana na fritters nne kwenye sufuria kubwa kwa wakati mmoja. Kufunika kikamilifu na kupika hadi fritters zimefunikwa kwa upande mmoja, dakika 2 hadi 3, flip, sehemu ya kifuniko tena, na kupika mpaka wanapokuwa na zabuni na hupigwa rangi ya pande zote mbili. Tuma fritters kwenye sahani ya karatasi-iliyowekwa kwa sahani ili kukimbia. Kurudia kwa batter iliyobaki. Kutumikia mara moja.
* Vibungu vidogo huwa na ladha ndogo ya "moto" ambayo inaweza kuendeleza katika kohlrabi. Tangu kohlrabi inapata grated na kupikwa hapa, kubwa, balbu ya moto bado itafanya kazi, lakini kwa nini usianze na nyenzo ya ladha zaidi iwezekanavyo?