Colcannon ni mapishi ya Ireland ya kifahari na hasa katika Siku ya St Patrick . Kwa kiasi kikubwa, kile ambacho haipendi kama viazi zilizopikwa, mazao safi, mazao mazuri ya kitunguu, kidogo ya vitunguu vya spring, na pats ya siagi.
Safi ni mchanganyiko kamili kwa sahani nyingi za jadi za Kiayalandi, sio ndogo zaidi ambayo ni moyo mwingi wa moyo wa Ireland. Angalia tofauti chache kwenye mapishi ya jadi na kidogo ya historia hapa chini.
Nini Utahitaji
- Ounces 22/675 g viazi za viazi (viazi za kuoka, kuchapwa na kugawanywa)
- 4 ounces / 110 g curly kale (au kabichi ya kichwa, iliyokatwa)
- 1/2 kikombe / 225 g vitunguu vya spring (karibu kung'olewa)
- 1/4 kikombe / 110 g vitunguu spring (finely kung'olewa)
- 4 ounces / 110 g siagi
- Chumvi na pilipili (kulawa)
Jinsi ya Kuifanya
- Simama viazi katika maji machafu ya chumvi mpaka kupikwa-wakati ulipigwa kwa kisu kisicho, viazi itakuwa laini katikati.
- Blanch kale curly katika maji ya moto kwa dakika 1. Futa na uhifadhi.
- Ongeza vitunguu vya majira ya baridi yaliyochapishwa kwa kale ya mchanga na pigo kwenye blender kwa sekunde 10.
- Futa viazi na kuongeza siagi. Wakati siagi imeyeyuka, panda viazi mpaka laini na laini. Ongeza mchanganyiko wa kale na kuchanganya.
- Hatimaye, ongeza vitunguu vya kuchelewa vizuri na msimu wa ladha.
Tofauti
Kabichi Colcannon : Ikiwa kupata safi, msimu wa kale haiwezekani, basi inaweza kubadilishwa na kabichi, ingawa hii haitakubalika kamwe kwa purist. Tumia kabichi ya kijani ya kijani kama vile savoy au kabichi ya kaburi yenye ngozi.
Mikate ya Colcannon: Njia mbadala nzuri na ladha kwa colcannon ni kuimarisha ndani ya mikate. Mikate hii ya viazi hufanya sahani ya upande ladha kwa njia ile ile ya kawaida. Pia, juu yao na yai iliyotiwa na mchuzi wa mchuzi wa hollandaise na una safu ya kifungua kinywa au sahani ya kisasa sana. Kufanya keki pia ni njia nzuri ya kutumia uptaka.
Bubble na Squeak : Ingawa si sahani ya Ireland, Bubble na squeak ni kichocheo kikubwa cha Uingereza ambacho hutumia mboga iliyobaki kutoka kwa chakula cha mchana cha Jumapili, ambayo ni uti wa mgongo wa viazi. Viazi ni kaanga katika sufuria yenye siagi nyingi, chumvi, na pilipili.
Historia fupi ya Colcannon ya Mzunguko wa Familia
Colcannon ilikuwa kawaida kutumika kwa kutabiri ndoa juu ya Halloween. Nywele zilifichwa viazi zilizochujwa na msichana yeyote asiyeolewa ambaye alipata moja angeweka soksi na spoonfuls ya Colcannon na hirizi juu ya kushughulikia mlango wake wa mbele. Mwanamume wa kwanza kuingia nyumba alikuwa na lengo lake. Uzuri, ambayo lazima ikawa wakati wa wasiwasi wakisubiri kuona nani aliwasili.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 223 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodiamu | 68 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 3 g |