Jina linamaanisha "chini ya sufuria" na hiyo inatoka
Ikiwa unapenda pudding ya matiti ya Kituruki, 'pudding ya ngumu, yenye nguvu ambayo ina kifua cha kuku kilichofunikwa, una hakika kumpenda mwenzake anayeitwa' kazandibi '(kah-ZAHN' dih-BEE '). Katika Kituruki "kazandibi" inamaanisha, chini ya sufuria. Hiyo ndio hasa ambapo sahani hii inatoka.
'Kazandibi' kwa kweli ni pudding ya 'kuku ya kifua' ambayo imekwama kwa pande na chini ya sufuria wakati wa kupikia.
Wakati pudding iliyochukizwa imepigwa mbali kwa muda mrefu, vipande vingi, humekwa kwenye vipande na upande wa giza hadi kufanya roll.
Safu ya nje ya caramelized hutoa pudding ladha ya moyo, yenye udongo ambayo inatofautiana vizuri na safu ya tamu, ya majani iliyobaki ndani. Kama "maziwa ya kuku" na maziwa mengine ya msingi ya maziwa Kituruki vyakula hujulikana kwa, 'kazandibi' ina nafasi maalum katika mioyo ya watu wazima na watoto sawa.
'Kazandibi' yanaweza kupatikana katika migahawa mengi ya Kituruki na buffets. Bora kabisa huja kutoka migahawa kadhaa ya mfululizo maarufu ambayo hutaalam tu katika mazao ya maziwa. Wapendwa wa Kituruki wanapanda makopo haya kwa kikombe cha chai au kahawa ya Kituruki pamoja na dessert yao ya kupendeza masaa yote ya mchana na hata jioni.
Jinsi ya kufanya "Kazandibi" Dessert
Wapishi wengi wa nyumbani bado hufanya 'kazandibi' hata ingawa ni muda mwingi. Anza na maziwa safi na nyama ya matiti ya kuku ya kuku ambayo unaweza kupata.
Unahitaji sufuria kubwa ili kupika pudding na sahani mbili za mkoba za kuoka za chuma, moja inayofaa ndani ya nyingine. Hapa ni jinsi ya kufanya hivyo.
- Anza kwa kuandaa mapishi ya ' ' kuku ya matiti ' kama ilivyoelekezwa.
- Baada ya pudding kumaliza kupikia, lakini kabla ya kuifuta friji, unahitaji kuimarisha upande mmoja ili kuifuta. Ili kufanya hivyo, nyunyiza vijiko vyenye vitano hadi sita vya sukari ya unga ili kufikia chini ya sufuria yako ndogo ya chuma ya joto.
- Wakati pudding ya 'kuku ya mama' bado ina joto, miminaji sawasawa na sukari ya unga na kuruhusu kuenea kwenye sufuria ili kufikia kando. Unaweza kusaidia kueneza kwa upole kwa kutumia nyuma ya kijiko cha mbao, lakini usiwe na fujo au utasumbua safu ya sukari hapa chini.
- Kutumia burner kubwa kwenye jiko lako, nuru mwanga wa kati na uweke sufuria juu yake. Kuvaa mvuni mitt, kugeuka sufuria kwa kasi hivyo maeneo yote ni wazi kwa joto sawasawa.
- Endelea kubadilisha msimamo wa sufuria hadi sukari itumiwe na sura ya chini ya dessert inakuwa tajiri, rangi ya dhahabu. Unaweza kuangalia inaendelea kwa kuinua pembe kwa upole.
- Unapojazwa na rangi, ondoa sufuria kutoka kwenye joto. Weka kwenye tray kubwa ya mstatili iliyojaa barafu na maji. Hebu iwe baridi.
- Wakati dessert inafikia joto la chumba, funika kwa sufuria ya plastiki na friji kwa usiku. Kabla ya kutumikia, unaweza kukata 'kazandibi' kwenye viwanja au kufanya vipande vya muda mrefu na kuzipiga kwa upole kama unavyoweka kwenye sahani ya kuhudumia.
- Daima kumtumikia 'kazandibi' yako na upande wa giza juu. Unaweza kupamba "kazandibi" yako kwa karanga za pistachio au hazelnuts, kuinyunyiza ya sinamoni au nazi iliyokatwa.