Funika kikombe 1 cha mchele wa tamu na 1 inchi ya maji. Punguza mchele angalau dakika 30, au hadi saa 4. Vidokezo: Hakikisha kutumia "mchele tamu" kwa kichocheo hiki, pia kinachojulikana kama "mchele wenye utukufu" au "mchele wenye fimbo". Inaweza kununuliwa na mfuko kwenye duka lako la vyakula la Asia / Kichina.
Kwa mapishi hii utahitaji pia:
2 + 1/4 vikombe vyenye ubora wa maziwa (nene)
matone machache ya kuweka pandani (angalia hatua ya 4)
Kikombe cha 1/2 pamoja na 2 tbsp. sukari nyeupe
chumvi
Mayai 5
2 Tbsp. unga wa mchele
02 ya 10
Tayari Paki ya Keki na Steamer.
Kuandaa Paki ya Keki na Steamer. D.Schmidt Kuandaa sufuria ya keki - sufuria ya keki ya 9 x 9 inafanya kazi vizuri. Hapa ninawasha sufuria yangu na jani la ndizi, lakini hii ni hiari. Unaweza pia kuchoma sufuria kama ungependa kwa keki nyingine yoyote.
Kwa Steamer: Ikiwa huna steamer, unaweza kukusanyika kwa urahisi moja. Kwa ajili yangu, mimi kuweka sufuria keki ndani ya steamer mianzi ambayo mimi kisha kuweka ndani wok yangu. Mimi kuweka maji chini ya wok, na kufunika kitu kote na kifuniko wok.
03 ya 10
Panga Layer Kwanza.
Kuandaa Layer Kwanza ya keke. D.Schmidt Futa mchele tamu na mahali katika bakuli ya kuchanganya. Ongeza 1 + 1/4 kikombe cha maziwa ya nazi, 2 Tbsp. sukari, pamoja na chumvi. Washiriki wote pamoja.
04 ya 10
Ongeza Pandan Paste.
Kuongeza Pasaka ya Pandani. D.Schmidt Ongeza matone machache ya kuweka tayari ya pandani na kuchanganya. Hii itawageuza batter kivuli kivuli cha kijani. Ongeza zaidi ikiwa unataka safu ya kwanza ni nyeusi, au chini ikiwa unataka iwe nyepesi. Mbali na rangi, pandan kuweka inaongeza ladha ladha kwa keki hii.
FYI - Kumbuka kuhusu Pandani: Katika Thailand na nchi nyingine za kusini-Asia, majani halisi ya pandani yatatumika badala ya kuweka-kuhifadhi ununuzi. Hata hivyo, kwa sababu majani safi ya pandani ni vigumu kupata hapa Amerika ya Kaskazini, ninatumia safu ya kununuliwa kuhifadhiwa (inapatikana kwenye maduka mengi ya chakula cha Asia / Kichina - tu uulilize!). Wakati mwingine nitaweza kununua majani ya pandan waliohifadhiwa, lakini kufungia inaonekana kupunguza ladha ili nipote tamaa na matokeo.
05 ya 10
Mimina Batter kwenye Pan na Steam.
Inatupa Tabaka ya kwanza kwenye Pani. D.Schmidt Piga gombo hili la kwanza la safu kwenye sufuria yako tayari. Jalada na mvuke kwa joto la juu kwa muda wa dakika 20, au mpaka kioevu yote imechukuliwa na mchele. Kidokezo: kwa matokeo bora, mvuke inapaswa kuzunguka (na zaidi) sufuria ya keki.
06 ya 10
Panga Layer ya Pili.
Kuandaa Layer ya Pili. D.Schmidt Wakati safu yako ya kwanza inapokanzwa, jiandaa safu ya pili haraka. Fanya mayai 5 kwenye bakuli ya kuchanganya na whisk kwa kifupi au kuchochea kwa uma ili kuvunja viini. Sasa ongeza maziwa ya kikombe 1 ya kikombe, 1/2 kikombe cha sukari, chumvi kidogo, na 2 Tbsp. unga wa mchele (kunyunyiza unga wa mchele juu). Kutumia whisk au uma, whisk batter mpaka laini (au unaweza kutumia mchanganyiko wa umeme ikiwa una moja).
07 ya 10
Ongeza Pandan Paste.
Kuongeza Pandan Paste. D.Schmidt Ongeza tone la mbili ya panya ya pandani na ucheze vyema kuchanganya. Kwa kulinganisha, unaweza kufanya hii safu nyepesi au nyeusi kuliko safu ya kwanza.
Tip: Ikiwa unapenda, badala ya kutumia panda, unaweza kupata ubunifu na kuongeza rangi tofauti na safu hii (matone 2 au 3 ya rangi ya chakula ni kila unahitaji). Kwa mfano, nyekundu ni nzuri kutumia kwa ajili ya Krismasi, au njano kwa majira ya joto. Nchini Asia, aina hii ya dessert ya rangi nyingi ni ya kawaida sana.
08 ya 10
Piga Vipande vya Pili Pili juu ya Safu ya kwanza.
Kuongeza Tabaka ya Pili. D.Schmidt Punguza polepole safu ya pili juu ya safu ya kwanza. Tumia kijiko kusambaza na hata nje safu. Kupunguza joto kwa kati na mvuke kwa dakika 20 hadi 30, au mpaka safu ya pili itawekwa. Kidokezo: Ikiwa unatumia safu hii juu ya joto kali, utapata "mawimbi" badala ya juu. Ili kupata juu zaidi iwezekanavyo, angalia hatua inayofuata.
09 ya 10
Punguza safu ya juu na kijiko cha mafuta.
Punguza Juu na Spoon. D.Schmidt Hatua hii ni chaguo. Ikiwa unataka safu ya juu ya laini ya juu: Ruhusu custard kwa mvuke kwenye joto lililopungua mpaka ukonde ulio imara umeunda juu. Kisha, wakati bado ni kupika, mara kwa mara hutumia kijiko cha greiti kidogo juu ya uso. Hii itakuwa safu nje ya safu na kutoa juu sheen nzuri. Kufanya hivi mara chache, upya tena kijiko kila wakati (mimi kutumia mafuta ya nazi kidogo au mafuta ya canola kwa hili).
10 kati ya 10
Kumtumikia Pake Yako ya Pipi ya Mchele!
Pake ya Mchele wa Pandani na Kunyunyizia Raspberries na Nazi Ya Nazi. D.Schmidt Ruhusu keki ya baridi angalau dakika 15 kabla ya kupakia. Keki hii ni ladha kama ilivyo, au unaweza kuivaa na matunda na / au kunyunyiza yazi ya nazi. Hapa nimekata keki ndani ya maumbo ya almasi (inasaidia kutumia kisu cha greased mkali kwa hili, kuifuta kati ya kupunguzwa).
Kuhifadhi keki yako ya mchele: Jalada na uondoe kwenye kukabiliana na hadi siku 2 - friji baada ya hapo. Jaribu kula keki yako ya mchele ndani ya siku 3. Furahia!