Recipe ya Rasgulla

Damu za Kihindi huchukua utambulisho wao wenyewe, na hii kichocheo cha rasgulla haipo tofauti. Rasgulla kimsingi ni laini, mipira ya spongy ya jibini la Cottage ambayo inaingizwa kwenye syrup ya sukari iliyohifadhiwa. Inayeyuka katika kinywa chako na hufanya kutibu tamu ambayo ilitokea mashariki mwa India. Tayari kufanya rasgulla yako mwenyewe? Jaribu mapishi hii.

Nini Utahitaji

• 8 1/2 vikombe / lita 2 maziwa kamili ya maziwa
• Vijiko 2 hadi 3 chaki / juisi ya limao
• Vijiko 5 vya unga
• 4 vikombe maji
• Vikombe 2 sukari
• Vijiko 2 hadi 3
• rose maji (au safu ndogo ya safari)

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuleta maziwa kwa kuchemsha juu ya moto wa kati. Kuchochea mara kwa mara ili kuhakikisha maziwa haina kuchoma. Wakati maziwa huanza kuchemsha, ongeza juisi ya laimu na kuchanganya vizuri. Wakati vidogo vinapoanza kutenganisha na maziwa, kuzima joto na kuondoka kwa maziwa kando kwa dakika 10 ili kuruhusu mchakato wa kukamilisha.
2. Punguza jibini na uiosha vizuri chini ya maji ya mbio. Hii itachukua juisi yote ya lime kutoka humo.

1. Sasa weka cheese katika cheesecloth na uifungishe kwa saa moja ili ukimbie kabisa maji yote kutoka kwake.
2. Weka jibini iliyochwa ndani ya bakuli ya kuchanganya na kuanza kuifungia. Endelea mpaka uvimbe wote uondolewa na jibini ni laini kabisa. Wakati hii itatokea jibini litaanza kutolewa mafuta na mikono yako itajisikia. Mafanikio ya jitihada zako za kufanya rasgulla hutegemea jinsi unavyoziba cheese, hivyo fanya risasi yako bora!
3. Sasa futa unga kwenye uso wa jibini na ufanyike kwenye jibini kuchanganya vizuri.
4. Changanya sukari na maji katika jiko la shinikizo na kuleta mchanganyiko kwa chemsha (bila kufunika jiko la shinikizo). Hakikisha mpishi ni mkubwa wa kutosha kukabiliana na rasgullas zilizokamilishwa, kama zitapanua mara mbili ukubwa wao wakati wa kupikia kwenye syrup.
5. Wakati sukari ya maji ya sukari, ugawanye unga ndani ya mipira ndogo ya marumaru na uwape kati ya mitende yako mpaka urebe.
6. Kwa upole ongeza mipira kwa syrup ya sukari na funika jiko la shinikizo. Ongeza uzito wa jiko na kusubiri kitoliki cha kwanza. Mara moja ya makofi ya kwanza, kusubiri dakika nane hadi 10 kisha uzima moto. Kutoa mvuke kutoka kwa jiko la shinikizo na kuruhusu Rasgullas kupendeza kabisa kabla ya kugusa yao. Wataweza kupanua kwa karibu mara mbili ukubwa wao wa awali na itakuwa maridadi wakati wa moto.
7. Wakati wa baridi, chagua maji ya rose au safu (iliyofanywa kwa kuimarisha safu katika maji kidogo ya joto) juu ya rasgullas na kuacha kwa saa chache kabla ya kutumikia.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	271
Jumla ya Mafuta	7 g
Fati iliyojaa	3 g
Mafuta yasiyotengenezwa	2 g
Cholesterol	17 mg
Sodiamu	194 mg
Karodi	48 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	6 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)