Molaha Podi: Chuo Kikuu cha Kusini cha Chupa cha Hindi

Chuo cha wadogo maarufu wa Afrika Kusini chutney (au Molaha Podi) ni moto wa moto - kwa hivyo jina! Ni kavu nyekundu ya nyuzi zinazounda joto, hivyo chutney hii sio kwa moyo wa kukata tamaa. Ingawa kwa kawaida hufurahia na idlis (mikate ya mchele wa Kusini mwa Hindi), dosas (crispy savory South Indian rice pancakes) au uttampams (mchele wa kicheko na pentiki za lenti) na sambar, unaweza kuila kwa chochote. Futa chutney punda juu ili kuongeza zing na joto!

Njia favorite ya kula chutney ya bunduki huchafuliwa juu ya kutumikia mchele wenye harufu nzuri na ya muda mrefu kama mchele. Jikoni sahani nzima na kijiko cha ghee na umejipata mwenyewe mlo rahisi sana lakini ladha. Chutney ya bunduki itaishia angalau wiki moja wakati wa kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa.

Nini Utahitaji

• 1 tbsp. mboga, canola au mafuta ya alizeti
• 1/4 kikombe chana daal (kubwa mgawanyiko lentil njano)
• 3 tbsp. urahisi usio na ngozi
• 5 kavu nyekundu chilies (hii tayari tayari moto, lakini unaweza kuongeza zaidi kwa joto zaidi kama ungependa)
• 3 tbsp. mbegu za shilingi
• Chumvi kwa ladha
• Tsp 1. sukari

Jinsi ya Kuifanya

1. Joto mafuta katika sufuria ya kina juu ya joto la kati. Ongeza daals na mazavu nyekundu kavu na toast juu ya joto la chini sana mpaka kuanza kugeuka kahawia kwa rangi.
2. Ongeza mbegu za sesame na uendelee kuchoma hadi mbegu zigeuke dhahabu. Zima joto.
3. Tumia grinder ya kahawa au processor ya chakula ili kusaga viungo vya kuchomwa kwenye poda iliyoshirika (sio chunky na sio unga, ila katikati).
4. Ondoa kwenye bakuli la kuhudumia na uongeze chumvi kwa ladha. Ongeza sukari na kuchochea vizuri kuchanganya.

1. Kutumikia na i dlis (kuchemsha mikate ya mchele Kusini mwa Hindi) au dosas (crispy savory South Indian rice pancakes) na sambar, au tu kuinyunyizia kwenye mchele wa kuchemsha na kuchochea kwa ghee .
2. Unaweza kuhifadhi chutney hii kwenye chombo kisichotiwa hewa kwa angalau wiki.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	64
Jumla ya Mafuta	2 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	105 mg
Karodi	9 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	3 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)