Furahia kabab hii ya Kaskazini ya Kaskazini ya kabab na Naani za moto za kupiga bomba (kitambaa cha kupendeza cha Hindi kilichopikwa). Bihari kabab inauzwa kama chakula cha mitaani huko Kolkata.
Wakati nguruwe ni vikwazo au marufuku katika wengi wa India kwa sababu ya heshima ya ng'ombe katika Uhindu, haizuiwi katika mataifa machache kaskazini mashariki mwa India, kama vile Bihar na West Bengal. Nyama kutoka bonde la maji si kawaida kuzuiwa. Katika mikoa yenye idadi kubwa ya Waislamu, nguruwe zaidi na nyati zinatumiwa.
Mara kwa mara ni wanyama wakubwa ambao wanauawa, nyama hutumiwa na wakati wa muda mrefu wa kusafisha na matumizi ya panya ya papaya hutumiwa kutumiwa nyama.
Unaweza kuchukua mbadala ya nyama ya nyama ya nyama lakini nyama ya papaya inapaswa kuondokana na inapaswa kusafirishwa na manukato kwa saa moja.
Utahitaji skewers na grill. Ikiwa unatumia skewers za mbao , unaweza kutaka kuzama ndani ya maji kabla ya hivyo ili kuhimili joto la moto wa kupikia.
Nini Utahitaji
- Pili 2.5 (nyama ya kilo 1) nyama ya nguruwe sana (kata ndani ya "vipande 1" vidogo)
- 2 vitunguu kubwa (kilichokatwa)
- Tbsps 2. mboga / canola / mafuta ya kupikia mafuta
- 1 kikombe ya mtindi
- Tbsps 2.
- kuweka vitunguu
- 1 tbsp. kuweka tangawizi
- 2 tsp. cumin poda
- 2 tsps. poda ya coriander
- Tsp 1. pilipili safi
- 1/2 tsp. poda nyekundu ya poda
- 1/2 tsp.
- nyota ya anise ya nyota
- 1/2 tsp. panya ya unga
- Tbsps 2. Pepaya ya kijani
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Kaanga vitunguu ndani ya mafuta mpaka wawe mwepesi. Waondoe kwenye taulo za karatasi. Tumia processor ya chakula au chokaa na pestle ili kuwashia kwenye kuweka laini.
- Changanya mchanganyiko wa vitunguu na manukato yote (punguzi la vitunguu, kuweka tangawizi, cumin ya ardhi, coriander ya ardhi, pilipili nyeusi, nyekundu ya poda ya poda, poda ya nyota ya nyota, poda ya unga, lakini sio ya papaya) pamoja na mtindi na kuongeza nyanya za nyama kwa mchanganyiko huu. Ongeza chumvi kwa ladha na kuweka kando kwa masaa 8 hadi 10 kwenye friji.
- Ongeza panya ya papaya iliyo na mchanganyiko wa mtindi na nyama ya nguruwe saa 1 kabla ya kuwa tayari kupika kabab. Panya ya papaya itapunguza nyama na hutaki kutumiwa kwa zaidi ya saa.
- Funga viboko 8 hadi 10 kwenye nyama ya kila aina na kuifunga kwao mpaka kuenea na kupikwa kwa kiwango chako.
- Kumtumikia mara kwa mara na kamba ya moto ya bomba (kitambaa cha pamba cha Hindi kinachopikwa).
Unaweza kutumia papaya iliyosafiwa, iliyokatwa kama hauna papa ya papaya inapatikana. Enzyme ya papapa katika papaya huvunja nyama ili kuifanya. Kumbuka pia kwamba mafuta ya haradali ni sehemu ya jadi ya sahani hii. Unaweza kutoa skewers nyama kwa safu fupi katika mafuta ya haradali kabla ya kuwaweka kwenye grill.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 282 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiamu | 115 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 35 g |