Kujifunza Kutofautiana Kati ya Zili Zikuu za Maziwa Yawili
Omelets na frittas ni sahani za yai zilizojulikana kwa urahisi na kupikia kwao. Wala sio tu kwa ajili ya kifungua kinywa bali pia kama sahani kuu ya chakula cha jioni. Wote hufanywa na mayai (pamoja na viungo vingine sawa), lakini ni maelekezo ya wazi kabisa. Hivyo ni tofauti gani kati ya omelet na frittata?
Omelet
Uzuri wa omelet ni kwamba inaweza kuwa rahisi kama mayai na maziwa au kama ufafanuzi kama mchicha, nyanya, na feta cheese; unaweza kuongeza kiungo kingine unachopenda na kuwa na chakula kwenye meza katika suala la dakika.
Mapishi ya msingi yanahitajika kupika mchanganyiko mzuri wa mayai, msimu, na maziwa (ikiwa huchagua) katika siagi kwenye sufuria ya kukata. Jambo muhimu hapa ni kwamba usiwachocheze mayai mara moja kwenye sufuria - unawapa kukaa na kupika mpaka imara. Ikiwa unachagua, unaweza kufuta kujaza juu - kutoka jibini hadi mboga hadi mimea kwa nyama iliyopikwa - na kisha iwe kwa nusu au ya tatu. Nini unayoishia ni baadhi ya sukari ya yai iliyotiwa na kujaza ladha.
Frittata
Tunaweza kufanya frittata na viungo sawa sawa kama omelet, lakini hapa maziwa - au zaidi zaidi ya cream - ni muhimu. Hiyo ni kwa sababu frittata kimsingi ni custard iliyojaa mboga yoyote, mimea, jibini, nyama na hata pasta ya kuchagua kwako, ambayo hupikwa katika sufuria ya kukata. Ingawa kujazwa kwa omelet kunajiwa juu ya yai, nyongeza za frittata zinahitaji kuchanganywa na yai na cream kabla ya kupika.
Frittata inaweza kupikwa ama katika tanuri au kwenye stovetop, lakini bila kujali njia ambayo hutumiwa ni karibu daima kuwekwa chini ya broiler mwishoni mwa muda wa kupikia. (Alternative ni flip juu ya frittata katika sufuria kukata ambayo inaweza kuwa ngumu sana) Hii ni kufikia frittata saini juu ya dhahabu ukubwa.
Kwa hiyo, ni muhimu kutumia sufuria ambayo ni stovetop na safu ya tanuri.
Tofauti
Kwa maana kali, tofauti kati ya omelet na majipu ya frittata hadi suala la kupunja yai iliyopikwa karibu na kujaza au kuchanganya kujaza kwenye mchanganyiko wa yai yai. Lakini kuna tofauti nyingine chache pia.
- Ili kufanya omelet, mayai hupigwa tu mpaka kuchanganywa kabla ya kupika; wakati wa kufanya frittata, mchanganyiko wa yai hupigwa kwa nguvu ili kusaidia kuunda usimano wa custard.
- Pande zote mbili za frittata zinapikwa wakati tu chini ya omelet inagusa sufuria.
- Frittata ni kupikwa polepole juu ya joto chini wakati omelet ni kupikwa haraka juu ya joto kubwa.
- Wakati omelets hutumiwa moto moja kwa moja kutoka kwenye jiko, frittatas mara nyingi hutumiwa kwa joto la kawaida, na kuwafanya wawe kamili kufanya mbele kwa brunches au makundi makubwa.
Asili yao pia ni tofauti. Omelet ni wazi Kifaransa na ina historia ndefu inayofikia labda mapema karne ya 14. Kuna hadithi kwamba baada ya kula omelet kwa mara ya kwanza kufanywa na mwenye nyumba wa nyumba, Napoleon Bonaparte aliamuru watu wa mji kukusanya mayai yote na kufanya omelet kubwa kwa jeshi lake kufurahia.
Frittata ni kile ambacho watu wengine wanaita "omelet ya Kiitaliano," ingawa neno frittata linatokana na neno "friggere" na kwa maana ina maana ya kukaanga. Asili hii ya sahani ya yai haijulikani na inaweza kuathiriwa na tortilla ya Kihispaniola (viazi zilizochapwa na msingi wa yai). Inaonekana, hata hivyo, kuwa si sahani utakayopata kwenye menus nchini Italia, lakini zaidi ya chakula cha dakika ya mwisho mpishi wa nyumbani huweka pamoja kwa kutumia viungo vilivyobaki.