Vijiti hivi vya kitanda vya Thai ni rahisi kufanya na kusababisha kichocheo kikubwa cha ladha ambacho kitakufanya nyota ya chama. Siri ya kufanya shangazi njema ni katika marinade / kuweka, na hii hujaribiwa na ya kweli, imeshuka kupitia familia ya mume wangu kwa vizazi vingi. Satay daima ni hit kubwa na umati wowote, pamoja na ladha maalum kwa ajili ya familia yako. Kwa ujumla, napendelea kutumia mapaja ya kuku, yasiyo na ngozi ya ngozi ya soda, lakini ikiwa una wasiwasi kuhusu mafuta, unaweza pia kuchukua kifua cha kuku. Sehemu bora ni kwamba inaweza kufanywa ama kwenye grill au katika kipindi cha juu kabisa cha mwaka mzima. Mapishi yanapangwa kwa ajili ya kutumikia chama, lakini jisikie huru kuitumikia hata hivyo unayotaka - yote ni Thai, na yote ni mazuri!
Nini Utahitaji
- 1 lb. (. 46 kilo) bila kupoteza, mapaja ya kuku yasiyo na ngozi (kukatwa vipande vya ukubwa au vipande (nyama ya matiti pia inaweza kutumika)
- Hiari: 1 pilipili nyekundu ya kengele (kata katika viwanja vidogo)
- Kwa Marinade:
- 2 Tbsp.
- lemongrass safi (minced; au lemongrass chupa / waliohifadhiwa)
- 2 tsp. coriander ya ardhi
- 2 tsp. cumin ya ardhi
- 1/2 tsp. mto
- 1/4 tsp.
- pilipili nyeupe (inapatikana katika maduka makubwa zaidi)
- 1 safi nyekundu pilipili (minced, au 1/2 hadi 3/4 tsp. Kavu iliyokatwa)
- 4 Tbsp.
- mchuzi wa samaki
- 1/4 kikombe cha cilantro safi (kilichokatwa)
- 4-5 karafuu vitunguu
- Tsp 1. galangal (au tangawizi, iliyokatwa)
- Tsp 3. sukari nyeupe *
- 1/2 Tbsp. siki ya mchele (au siki nyingine)
- 2 Tbsp. asali
- 2 Tbsp. mafuta ya mboga
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viungo vyote vya 'marinade' kwenye mchakato wa chakula au chopper au fadhili hupunguza kila kitu kwa mkono, kuchochea vyema kuchanganya. Kumbuka: hii marinade-paste inahitaji ladha ya chumvi-tamu katika hatua hii ikifuatiwa na tamu. Inaweza kuonja tad pia mchanga katika hatua hii, lakini kumbuka itasambazwa juu ya kuku. Sukari zaidi inaweza kuongezwa ikiwa sio tamu ya kutosha, au zaidi ya pilipili kwa bite zaidi (kumbuka kwamba kilipiki cha pili hutolewa joto wakati wa kupikia).
- Mimina marinade juu ya kuku iliyoandaliwa na pilipili nyekundu (ikiwa unatumia) na usumbue vizuri. Weka katika jokofu ili kuhama muda wa dakika 30 (au hadi masaa 24, kufunikwa). Wakati kuku hupungua, fanya vijiti vya satay 10 hadi 15 kwenye shimoni lako na ufunike na maji (kuzuia kuungua).
- Ske kuku ya marinated kwenye vijiti vya mbao, au tumia aina ya chuma cha pua ikiwa unao. Ikiwa utumishi wa satay kama kwenye picha, slide kipande cha pilipili nyekundu kifuatiwa na kuku. Weka nyama mwisho wa fimbo, na sio sana kwa fimbo (tazama picha). Weka marinade nyingi kwenye nyama iwezekanavyo, na uhifadhi chochote kilichobaki.
Kupika Satay katika tanuri:
- Mahali tayari yaliyotengenezwa kwenye karatasi au karatasi ya ngozi iliyowekwa kwenye karatasi ya cookie (foil inaweza kugeuka kwenye vijiji ili kuzuia kumwagika), na kuweka tanuri kwa BROIL.
- Weka kwenye mahali pa pili kwa hadi juu ya tanuri yako na kuruhusu kufuta dakika 5 kabla ya kugeuka.
- Baada ya kugeuka mara ya kwanza, bonde na marinade iliyobaki. Endelea kugeuka kila baada ya dakika 4-5 mpaka shangazi zina rangi nyekundu na zimefunikwa kwenye vijiji, na nyama ni vizuri kupikwa (opaque).
- Pilipili nyekundu itakuwa nyekundu au kuunganishwa kwenye vijiji pia.
Kwa Grill:
- Weka tu salio kwenye grill ya moto.
- Baste na marinade iliyobaki baada ya kugeuka kwa mara ya kwanza.
- Pika mpaka nyama iwezekanavyo na rangi ya mviringo na iko kwenye opaque ndani (dakika 15).
Kutumikia:
- Kutumikia na mchuzi wangu wa karanga ya karanga ya saruji rahisi kwa kuingia.
- Ikiwa hufanya sherehe hii kwa ajili ya chama, panga tayari glasi za risasi (au glasi nyingine ndogo). Weka mchuzi wa karanga (hauhitaji kuwa moto) chini ya kila kioo na pop katika fimbo ya satay.
- Pamba na coriander safi, kisha angalia jinsi uzuri hawa hupotea!
* Sukari ya sukari au sukari ya kahawia inaweza kutumika kama hujali nyama iliyo na rangi nyeusi (ongezeko kiasi, katika kesi hii, kwa 1 Tbsp.)
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodiamu | 405 mg |
| Karodi | 8 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 9 g |