Jinsi ya kununua, kuhifadhi, na kutumia racco Broccoli
Broccoli rabe, inayojulikana kwa Kiitaliano kama rapini, ni karibu kuhusiana na broccoli lakini ni kawaida kutumika kama kijani kupikia. Ina mkali mkali, wenye uchungu ambao watu huwa na upendo au chuki (kwa rekodi, mimi ni shabiki). Baadhi ya makundi ya rabe ya broccoli yana florets zaidi au kubwa ambayo yanaonekana kama broccoli - haya yanaweza kupikwa pamoja na wiki na kuongeza usanifu mkubwa kwa sahani ya mwisho.
01 ya 05
Broccoli Rabe Msimu
Picha za Anthony Rosenberg / Getty Broccoli rabe ni baridi ya mboga ya hewa wakati bora katika kuanguka, mapema baridi, na spring mapema. Hali ya hewa ya joto inahimiza mmea wa kuimarisha (hiyo ni maua hadi chini ya mimea), ambayo inafanya (hata zaidi) kuwa machungu.
02 ya 05
Kununua na Kuhifadhi Broccoli Rabe
Angalia mabichi na majani makubwa, ya giza ya kijani bila ya manjano au kusupa. Mabua yoyote na buds ndogo ambazo zinaonekana kama vichwa vya broccoli vilivyopaswa kuwa sawa na rangi ya kijani na safi. Maduka zaidi na zaidi hubeba rapini, lakini katika maeneo fulani, utahitaji kwenda kwenye masoko ya wakulima, co-ops, au maduka ya pekee ili kuipata.
Hifadhi broccoli rabe katika mfuko wa plastiki uliofungwa bila kufungwa katika crisper ya friji. Rangi ya broccoli safi-kutoka-soko inapaswa kuendelea hadi wiki iliyohifadhiwa vizuri.
03 ya 05
Broccoli Rabe Mapishi
Wakati majani ya racco broccoli ni kawaida sauteed, mimi kupata pia kazi vizuri sana wakati kuchoma. Jaribu mwenyewe na maelekezo haya:
04 ya 05
Broccoli Rabe kama Kupikia Kijani
Broccoli rabe ni kweli ya kupikia kijani. Jaribu kutumia katika mojawapo ya maelekezo haya ya kupikia vyekundu ya wiki:
- Kwa Garlic & Chiles (picha iliyofanyika kwa kale)
- Na Mbegu za Mustard
- Kwa Yogurt & Mbegu za Cumin
05 ya 05
Kukata Broccoli Rabe
Ikiwa hupendi hasira ya broccoli rabe (au nyingine yoyote ya kupikia kijani, kwa jambo hilo), piga maji kwa maji machafu ya kuchemsha kwa muda wa dakika moja au mbili, kukimbia, itapunguza maji yoyote ya ziada, na kisha uikate. Ukataji huweka rangi yake ya kijani lakini pia huachilia mengi ya uchungu.