Hii maarufu sahani ya mchele wa Somali inajulikana kama bariis iskukaris. Katika ujenzi, ni sawa na mchele wa pilau ya Afrika Mashariki, hata hivyo, badala ya kutumia mchuzi wa mboga au maji kupika mchele, sahani hii kwa ujumla hutumia mchuzi wa nyama ili kuongeza ladha zaidi.
Mapishi yafuatayo ni ufanisi wa Bariis ya mboga iliyopatikana Jikoni la Somalia. Imekuwa ikitengenezwa tena na kubadilishwa na ruhusa. Wakati mapishi mengi yanajumuisha hisa za nyama kwa kupikia mchele, hii imetumia nyanya (ambayo ni kiungo cha kawaida cha sahani hii katika kupikia Kisomali).
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 basmati mchele
- Nyanya 2 (zilizokatwa)
- Vitunguu 1 (kung'olewa)
- 1 fimbo ya mdalasini
- 5 cloves nzima
- 4 pods nzima ya kadiamu
- Kijiko 1 mbegu za cumin
- 3 karafuu vitunguu
- Vijiko 4 vya siagi (au ghee)
- 1 kondoo kondoo (kata katika cubes ndogo)
- 2 1/2 vikombe maji
- chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
1. Osha mchele na uzama ndani ya maji mpaka tayari kutumika.
Fry mwana-kondoo kwa dakika chache hadi kuharibiwa. Ondoa kwenye sufuria hadi baadaye.
3. Fry vitunguu mpaka caramelizes katika sufuria, juu ya dakika 2.
4. Kusaga viungo vya kavu na kuongeza na vitunguu. Kupika kwa dakika kuruhusu joto la mafuta kutolewa harufu ya viungo.
5. Ongeza nyanya zilizokatwa na kupika mpaka hupungua hadi mchuzi.
6. Ongeza kondoo tena ndani ya sufuria.
7. Puta mchele na kuongeza maji yaliyohesabiwa. Kuleta mchele hadi simmer kisha kufunika sufuria na foil alumini. Hakikisha sufuria imefungwa vizuri.
8. Simama kwa muda wa dakika 15 au mpaka maji yote yamefanywa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sodiamu | 124 mg |
| Karodi | 66 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 26 g |