Kichocheo hiki kutoka kwa mwandishi wa kitabu cha kupikia Farina Kingsley kinapatikana katika programu yake ya kupikia Farry ya Asia ya Farina: Kujaribu kuzalisha vyakula vya Asia. Anasema: "Ninapenda sahani hii ya kitambaa cha kavu-ya kaanga ... hupanda mboga za aina mbalimbali na vipande vilivyotaka kukupwa kuku au steak kwa chakula kikuu cha sahani moja."
Nini Utahitaji
- 1/2 lb. noodles safi ya yai (ukubwa wa kawaida, au 3 oz kavu)
- 1/2 kikombe vitunguu ya njano (nyembamba iliyokatwa)
- 1 kikombe bell pilipili (nyekundu, thinly sliced)
- Zucchini 1 (kata katika vipande nyembamba)
- Vikombe 1 vya kikombe (shiitake nyembamba iliyokatwa, safi)
- Kijiko 1 cha tangawizi safi (kilichopwa)
- 2 clove vitunguu (minced)
- Vijiko 4 vya mafuta ya canola
- Kwa Sauce:
- Vijiko 2 vya mchuzi wa oyster
- Vijiko 2
- mchuzi wa soya mweusi
- Vijiko 1 mwanga mchuzi wa soya
- Vijiko 2 vya siki ya mchele
- Sukari 1 sukari
- Kijiko 1 cha mafuta ya sesame (chachu)
Jinsi ya Kuifanya
Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha na kuongeza kijiko 1 cha chumvi. Chemsha noodles kwa dakika 2, ukimbie na suuza vizuri na maji baridi. Weka vitunguu katika bakuli na tuma na kijiko 1 cha mafuta. Katika bakuli ndogo, kuchanganya viungo vya mchuzi na vijiko 3 vya maji na kuweka kando.
Joto sufuria kubwa isiyo ya fimbo mpaka moto sana. Ongeza vijiko 2 vya mafuta na saute vitunguu na pilipili nyekundu kengele mpaka tu, dakika 2.
Ongeza zukini na uyoga na endelea kuchochea-kaanga mpaka rangi ya dhahabu, dakika 5. Transfer mboga kwa bakuli.
Reheat sufuria hiyo hadi moto. Ongeza vijiko 2 vilivyobaki vya mafuta na saute tangawizi na vitunguu kwa sekunde kadhaa. Ongeza noodles na koroga-kaanga hadi vidonda vipenye joto, dakika 5. Rudisha mboga kwenye sufuria na vitunguu, ongeza mchuzi na uendelee kupiga tambi mpaka wawe pamoja pamoja na kupitiwa. Transfer kwa sahani ya joto na utumie mara moja.
Mboga Chow Mein mapishi na Farina Kingsley, iliyochapishwa kwa idhini ya Aimee Bianca, YC Media.
Mapishi Zaidi kutoka Farina Kingsley :
Mapishi zaidi ya Tambi ya Kichina :
- Kuku Chow Mein - kichocheo hiki cha kuku chaw mein ni nzuri au bora zaidi kuliko uingizaji wa Kichina wa ndani. Nimejumuisha kuvunjika kwa lishe.
- Kuku ya Kuku Motoni Chow Mein - Kichocheo hiki kinatoka kwa HeartSmart Kichina Cooking na Stephen Wong na inajumuisha kuvunjika kwa lishe.
- Tofu na Cashew Chow Mein - Maharufu yenye matajiri yanaongeza ladha na mchanganyiko kwenye sahani hii ya chow ambayo inajumuisha tofu na majira ya Kichina kama tangawizi, vitunguu na mafuta ya sesame.
- Kuku Lo Mein - Je! Hamna laini za mein kwa mkono? Unaweza kuchukua nafasi ya tambi au vitunguu vya linguini.
- Ng'ombe Chow Furaha - - sahani ya Cantonese na vidonda vya mchele, vidogo vya mchele ambavyo vinakabiliwa na kukaanga katika wok pamoja na mchuzi wa nyuki na nyeusi .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Jumla ya Mafuta | 21 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,566 mg |
| Karodi | 56 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 10 g |