Pan chuta ni mkate wa pekee kutoka milima ya Andes karibu na Cusco - mojawapo ya mikate ya kuvutia ya kikanda ya Peru . Inafafanuliwa na ladha yake ya anise tamu na sura kubwa ya disk, sura ya chupa inatoka Oropesa ("la ciudad del pan," au jiji la mkate), mji mzuri na mabonde ya karibu ambayo ni bora kwa kukua ngano ambazo wananchi wa Hispania wanahitajika kwa mkate wao. Eneo hilo lina matajiri katika utamaduni wa Incan, na mikate hii kubwa, ya gorofa, ya pande zote imekuwa sehemu muhimu ya utamaduni wa Oropesa na maeneo ya jirani. Mikate imeoka katika sehemu za moto za kuni za majani na majani ya eucalyptus, na mara nyingi hutolewa kama zawadi.
Mikate hii hupambwa kwa kawaida, kwa kawaida na miundo ya mavuno / ngano, na kisha kuuzwa katika mikate na kwenye barabara, imefungwa kwa makundi makubwa. Ni vigumu kurejesha ladha ya chuta ya sufuria iliyooka katika tanuri ya Oropesa, lakini unaweza kuja karibu. Mikate hii ni nzuri na ya ladha, na kwa kweli hufanya zawadi bora. Kichocheo hiki hufanya chutas 3 kati au 2 kubwa - kujitunza mwenyewe na kutoa wengine!
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 vya unga wote
- Vikombe 2 unga wa unga
- 1/4 vikombe sukari
- 1 kijiko cha mbegu ya anise
- Kijiko cha mdalasini 1
- Kijiko 1 cha vanilla
- Chumvi 1 cha chumvi
- Vijiko 5 vipungufu (vyepesi)
- Yai 1
- 1 kikombe maji
- Kijiko cha 1 cha kuongezeka haraka chachu
- 1/2 kikombe cha ngano ya ngano (kwa ajili ya mapambo)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka unga wote wa kusudi na unga wa mkate katika bakuli kubwa, au katika bakuli la mchanganyiko aliyesimama amefungwa na kifungo cha ndoano ya unga. Ongeza chumvi, sinamoni, mbegu za anise, na sukari na kuchanganya vizuri.
- Ongeza ufupishaji, vanilla na yai kwenye mchanganyiko wa unga. Futa chachu katika maji na kuongeza viungo vilivyobaki. Changanya vizuri, kisha ungaa unga hadi laini na elastic sana, uongeze maji kidogo zaidi ikiwa unga unaonekana kavu, au unga kidogo zaidi kama unga ni fimbo sana.
- Weka unga katika bakuli la mafuta na ufunike kwa uhuru na ukingo wa plastiki. Ruhusu unga kuongezeka mahali pa joto hadi mara mbili kwa wingi. (Dough pia inaweza kuwa tayari katika mashine ya mkate, kwa kutumia mzunguko wa unga, kulingana na maagizo ya mtengenezaji).
- Gawanya unga katika vipande 3 vya kati (kwa ajili ya mikate ya kipenyo cha 9-inchi) au vipande viwili vinavyofanana ili kufanya mikate miwili (11-inch) ya mikate. Piga kila kipande cha unga ndani ya mpira mzuri, funika kwa uhuru, na uache mapumziko kwa muda wa dakika 15.
- Kwenye uso ulio na rangi, piga kila mpira wa unga ndani ya mviringo. Ruhusu unga ili kupumzika kwa dakika 5-10 kisha uifanye kwenye mzunguko kidogo. Kurudia mara kadhaa mpaka miduara ya unga ni karibu inchi 10 inchi (ikiwa hufanya mikate michache 3) au kipenyo cha inchi 12 (ikiwa hufanya mikate 2 kubwa).
- Weka karatasi mbili za kuoka na karatasi ya ngozi. Weka miduara ya unga kwenye karatasi za kuoka, na upepesi kidogo kwa maji. Hebu kupanda katika nafasi ya joto kwa muda wa dakika 45 kwa saa, au mpaka walipoongezeka kidogo.
- Preheat tanuri hadi 400 F. Duru kidogo ya dawa ya unga na maji, kisha uinamishe kilele cha mikate na kinga ya ngano. Tumia lawi au mkali mkali wa "kuteka" mwelekeo juu ya mkate, ikiwa unataka.
- Weka mkate katika tanuri, na uchafu mara moja tena na maji. Bake mkate (katika batches ikiwa ni lazima) kwa muda wa dakika 20-25 (kugeuka tanuri hadi 350 F baada ya dakika 10), au mpaka mkate ni mweusi wa rangi ya dhahabu na hujikwaa. (Ikiwa una jiwe la pizza, unaweza kuweka karatasi ya ngozi kwa moja kwa moja kwenye jiwe la pizza kwa ukanda wa chini wa crispier.
- Ondoa mikate kutoka kwenye tanuri na uache baridi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiamu | 486 mg |
| Karodi | 36 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 7 g |