Katika Kijerumani, blitz ina maana mbalimbali "bolt," "umeme," "flash" na zaidi, wote kuwasilisha dhana ya "haraka," ambayo ni nini hasa blitz puff pastry ni - version ya haraka ya pastry puff ambayo iko karibu wote vyakula vya vyakula.
Ni kawaida kupata Viennoiserie, neno la Kifaransa linamaanisha "vitu kutoka Vienna," wakati wa kifungua kinywa au wakati wa chai katika hoteli ya upscale katika Ulaya ya Mashariki. Viennoiserie ni bidhaa za kupikia zilizofanywa kutoka kwenye chachu ya unga au mchuzi wa bunduki au mchuzi wa bluji. Aina hizi za unga zinajulikana kama unga wa laminated, ambayo yanajumuisha tabaka nyembamba za unga uliojitenga na siagi na zinazozalishwa kwa kupunzika kwa mara kwa mara na kuenea.
Kichocheo hiki kinaweza mara mbili au mara tatu na makundi makubwa yanaweza kufanywa na ndoano ya unga wa mchanganyiko wa kusimama . Weka unga vizuri-chilled wakati unavyofanya kazi na utumie kama unga kidogo iwezekanavyo wakati unavyoendelea. Unga hufungua vizuri. Tumia panya ya bunduki ya bunduki kwenye vikapu hivi vya Cherry Cheese Recipe .
Hapa kuna picha kubwa ya mchuzi wa bluji wa boda.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2
- siagi isiyohifadhiwa (baridi)
- Vikombe 3 1/2
- unga wa kusudi
- 1 3/4 kijiko cha chumvi
- 1 kikombe maji baridi
Jinsi ya Kuifanya
- Kata siagi kwenye cubes 1/2-inchi. Refrigerate mpaka cubes ni chilled na imara.
- Katika bakuli kubwa, kuchanganya unga na chumvi. Ongeza siagi na kutupa kwa vidole vyako mpaka siagi imetiwa na unga. Ongeza wote lakini juu ya vijiko 2 vya maji baridi. Changanya na blender ya mchungaji au umaha wa meza mpaka fomu ya unga yenye unyevu lakini bado ni mbaya. Ongeza maji ya ziada, ikiwa ni lazima, kama unavyochanganya unga kama sio unyevu wa kutosha kushikilia pamoja wakati unapoingia kwenye mpira.
- Funika kifuniko kwa kukabiliana na ukingo wa plastiki. Refrigerate mpaka siagi katika unga ni imara lakini sio machafu, dakika 20.
- Punguza unga nje kwenye uso wa kazi au marble. Pindisha kwenye mstatili wa 12x30-inchi takriban 1/2 inchi tenepe.
- Panya unga katika theluthi kama barua (hii ni ya kwanza ya nne-folds). Piga digrii ya unga 90. Panda unga tena kwa mstatili kama ilivyoelezwa hapo juu na uongeze tena (hii ni ya pili ya mara nne). Pungia unga ukiwa kwenye sufuria ya plastiki na friji kwa muda wa dakika 30.
- Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na, ufanyie kazi haraka, endelea unga unaozunguka na unyoosha kwa mara ya tatu na ya nne kama ilivyoelezwa hapo juu, ukitengeneza unga kati ya kila moja ya folda hizi kwa dakika 30 kwa wakati.
- Baada ya kukamilisha mara ya mwisho ya 3, funga unga katika sufuria ya plastiki na uiruhusu kuimarisha chini ya friji kwa saa angalau kabla ya kutumia. Unga utaendelea hadi wiki 1 kwenye jokofu au inaweza kuwa waliohifadhiwa kwa muda wa miezi 2.
Chanzo: "Taasisi ya Culinary of America: Breakfasts & Brunches" (Vitabu vya Lebhar-Friedman, 2005)
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodiamu | 221 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |