Matunda ya Tamaa Truffles yana mchanganyiko wa matunda mzuri wa chocolate -passion iliyozungukwa na chocolate yenye nusu-tamu yenye matajiri. Kichocheo hiki cha truffle ni kifahari, isiyo ya kawaida, na kwa kweli ladha.
Ili kufanya truffles hizi, ninatumia pureya matunda puree matunda, yaliyopatikana katika sehemu ya friji ya maduka makubwa ya ndani. Kwa ladha bora na texture, tumia chocolate bora nyeupe unaweza kumudu (hii inamaanisha hakuna chips nyeupe chocolate!) Na kuchukua muda wa hasira chocolate nusu-tamu. Ikiwa hujawahi kufanya kazi na molds za pipi kabla, hakikisha uangalie mafunzo ya picha kuonyesha jinsi ya kufanya chocolates zilizoumbwa !
Nini Utahitaji
- 1 pound nusu-tamu chocolate (kung'olewa)
- Vijiko viwili vya cream kali
- 2 kijiko mwanga nafaka syrup
- 2/3 kikombe cha matunda juisi ya matunda (au puree)
- 9 ounces nyeupe chocolate (ubora mzuri, si chips)
Jinsi ya Kuifanya
1. Kuanza kwa kufanya tamaa ya matunda ya kukuza . Ikiwa unatumia matunda ya matunda puree, pitia kwa njia ya mshipa wa mesh ili kuondoa solidi kutoka kwenye juisi, na uondoe umbo. Weka kikombe cha 2/3 cha juisi katika sufuria ndogo na sukari ya nafaka ya mwanga na cream kali juu ya joto la kati. Kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha.
2. Wakati wa kusubiri mchanganyiko wa matunda ya matunda kuchemsha, faini suka chokoleti nyeupe na kuiweka kwenye bakuli salama.
Mara baada ya kuchemsha, chagua kioevu cha moto juu ya chokoleti nyeupe na uanze mara kwa mara unyekeze kwa urahisi chokoleti nyeupe na uimarishe mchanganyiko. Ikiwa una mchanganyiko wa kunyunyiziwa kwa mkono, tumia kwa kuchanganya matunda ya takataka ya matunda pamoja. Vinginevyo, endelea whisking mpaka utakuwa na mchanganyiko usio na laini na hakuna bits ya chokoleti nyeupe iliyobaki.
3. Waandishi wa kushikamana kwenye sehemu ya juu ya ganache na friji ya bakuli mpaka ganache imechochea na inaweza kuharibiwa, karibu saa 2. Vinginevyo, unaweza kufuta friji usiku mmoja, kisha uchukua bakuli nje ya jokofu siku yafuatayo na uache kurudi joto la kawaida hadi lifungue.
4. Wakati ganache iko tayari, kuanza kuandaa molds kwa kuchochea chocolate ya nusu-tamu, kufuata maelekezo haya . Ikiwa hukasiri chokoleti, itakuwa laini kwenye joto la joto la joto na huenda ikageuka kidogo au fimbo. Chokoleti kali hubakia kuwa ngumu na yenye shina, kwa snap nzuri. Njia mbadala ya chokoleti ya joto ni kutumia mipako ya pipi ya chokoleti au kuifanya truffles friji hadi kabla ya kutumikia.
5. Tumia kijiko ili kujaza molds safi, kavu na chokoleti kilicho hasira, njia yote hadi juu. Mara baada ya kujaza, tembeza udongo kwenye kichwa na kuruhusu chokoleti ya ziada kupungua nyuma kwenye bakuli. Kuchukua scraper benchi au spatula ya chuma na kuifuta juu ya molds, kuondoa chocolate ziada. Futa friji kwa kasi ya mchakato wa kuweka chocolate, kwa muda wa dakika 10.
6. Mara baada ya chombo cha kushawishi kinachowekwa, fanya kikapu cha matunda ya matunda ndani ya kila mold, na uacha nafasi fulani juu juu ya safu ya chokoleti ili kuunganisha truffles. Ni bora kuwa na chuche kidogo kidogo na muhuri wa chokoleti mzuri, kinyume na ganache zaidi ambayo huvuja kutoka truffle isiyofungwa.
7. Spoon baadhi ya chocolate ya nusu-tamu juu ya ganache katika kila mold, na kuenea mpaka kabisa inashughulikia ganache na mihuri katika pande. Tumia tena chochote cha benchi au spatula ya chuma ili kuponda chini ya mold, kuondoa chocolate chochote kikubwa kutoka pande zote. Futa friji kwa kuweka safu ya chini ya chokoleti.
8. Mara baada ya kuweka, kwa upole kugeuza molds upside chini na kutoka truffles. Hifadhi Matunda ya Passion Truffles kwenye chombo kisichotiwa hewa katika jokofu hadi wiki, na kutumika kwenye joto la kawaida.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiamu | 10 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |