Som tam ni saladi inayojulikana ya Thai inayojumuisha papaya ya kijani na mavazi ya pilipili ya pilipili ya spicy. Kwa kawaida, hupigwa na chokaa na pestle, ambayo inaweza kuwa ya furaha wakati mwingine. Hata hivyo, pia ni messy na kazi nyingi.
Ili kufanya saladi hii ya kitamu iwe rahisi sana kupoteza pamoja, ingejea kwenye processor yako ya chakula cha kutosha au chopper. Kichocheo hiki kilibadilishwa kwa urahisi wa kisasa na kuna tofauti kidogo sana katika ladha.
Unaweza kupata papaya ya kijani (isiyofaa) katika maduka makubwa zaidi na masoko ya Asia. Ingawa maharagwe ya kijani ya kijani ni sehemu ya sahani hii, baadhi ya watu huwaona kuwa vigumu kuchimba. Jisikie huru kuruka wale kama unapenda.
Nini Utahitaji
- Papaya ndogo 1 (kijani, halali, imara)
- 1 karafuu ya vitunguu (minced)
- 1 nyekundu pilipili pilipili (iliyokatwa, mbegu zilizoondolewa; kulahia)
- Vijiko 2
- mchuzi wa samaki (au mchuzi wa soya kwa wakulima)
- Vijiko 2 vya mboga za mafuta (mwanga-kitamu, sio mafuta)
- Vijiko 3 vya juisi
- Vijiko viwili vya sukari kahawia
- 5 maharagwe ya kijani
- 1 kikombe cherry nyanya (kata katika nusu)
- Vikombe 2 vya maharage ya maharagwe
- 3 vitunguu spring (iliyokatwa katika vipande kama mechi ya vipande)
- 1/4 kikombe cha bashi (safi)
- 1/2 kikombe karanga (au cashews; kuchoma)
Jinsi ya Kuifanya
- Cheza papaya ya kijani. Kutumia grater kubwa zaidi (kama vile moja ya viazi vilivyotengenezwa), wavue matunda ya kijani, ukizunguka kama unaenda ili kuepuka kupiga mbegu za ndani. Ikiwa huna grater, jaribu njia iliyotumiwa nchini Thailand ukitumia kisu kikubwa. Piga sana nyama, kisha kukimbia kisu chako chini ya uso ili uache shreds nzuri.
- Katika chopper au mchezaji wa chakula, kuongeza vitunguu, pilipili pilipili, mchuzi wa samaki, mafuta, juisi ya juisi, na sukari ya kahawia. Mchakato mpaka kioevu inageuka nyekundu kutoka kwa pilipili. Weka saladi hii kando.
- Piga maharagwe ya kijani kwa makundi na uwaongeze kwenye chopper au processor. Panda kwa kukata na kuponda maharagwe. Katika Thailand, maharagwe hupigwa kwa kuvunja, lakini njia hii inafanya kazi pia.
- Weka papaya iliyokatwa na mboga mboga katika bakuli kubwa la saladi, ushikilie baadhi ya basil kwa ajili ya kupamba. Ongeza nguo ya pilipili na maharagwe na uchafu. Ongeza karanga na kuruka tena.
- Mtihani kwa ladha na kurekebisha ladha ya saladi kama unavyotaka. Ikiwa ungependa ladha ya makali zaidi au chumvi zaidi, ongezeko la ziada ya samaki au mchuzi wa soya. Zaidi ya pilipili inaweza kuongezwa ili kuifanya spicier. Ikiwa ni mchanga sana, futa sukari nyeupe nyeupe juu ya saladi yako na upepo kuchanganya (sukari itayeyuka kwa dakika moja au mbili).
Kumtumikia saladi yako kama ni kama sahani ya upande kwa entree yoyote ya Thai. Ikiwa hii ni kozi yako kuu, jaribu kuitumikia kwa upande wa mchele wenye fimbo kama wanavyofanya nchini Thailand.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 666 |
| Jumla ya Mafuta | 19 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 768 mg |
| Karodi | 106 g |
| Fiber ya Chakula | 30 g |
| Protini | 28 g |