Huu ni wakati wa zamani wa muscadine jelly (au scuppernong) uliofanywa bila pectini.
Muscadines na scuppernongs ni zabibu za asili za Amerika zinazopatikana Kusini mwa kusini mwa Marekani. Zabibu ni kubwa kuliko zabibu unazopata katika soko lako. wao ni karibu 1 1/2 inchi kwa ukubwa. Tofauti nyingine ni ngozi. Ni badala ya nene na ngumu.
Ladha ni ya ajabu. Zabibu zinaweza kufurahia ghafi, ingawa huenda unataka kuacha yote lakini juisi ya ladha.
Jamusi ya muscadine na jelly pamoja na mvinyo wa nyumbani ni njia maarufu sana za kufurahia zabibu.
Nini Utahitaji
- 4 arobaini scuppernong au zabibu za muscadine
- Vikombe 3 sukari
Jinsi ya Kuifanya
Shina na safisha zabibu; panya na kuweka katika sufuria na maji ili kufunika. Simama kwa dakika 20. Bonyeza juisi kwa njia ya colander, kisha shida kupitia cheesecloth. Kuchukua vikombe 4 vya juisi ya zabibu (hifadhi wengine katika jokofu au friji kwa kundi lingine). Mimina maji yaliyopimwa nyuma ndani ya sufuria na joto liwe moto. Chemsha maji kwa dakika 5. Wakati huo huo, joto sukari katika sufuria katika tanuri 200 F. Mimina sukari ndani ya juisi na upika juu ya joto la kati hadi kufikia 220 F kwenye thermometer ya pipi au dakika 25.
Inapaswa kuchapa kutoka kwenye kijiko cha baridi. Angalia njia kadhaa za kupima jelling.
Futa povu. Ikiwa hufanya jelly ya scuppernong, unaweza kuongeza matone machache ya rangi ya njano ya chakula ili kuifanya rangi zaidi. Mimina kwenye mitungi ya moto, iliyosababishwa na muhuri (futa vinywa vya chupa na kitambaa cha karatasi kilichochapishwa na maji ya kuchemsha).
Mchakato wa umwagaji wa maji ya moto kwa dakika 15, angalia mihuri.
Angalia makala hii kwa maalum juu ya maandalizi ya mitungi na vifuniko na maelekezo ya jumla ya usindikaji.
Inafanya pembe 3 hadi 4.
Majaribio ya Jelling Point
Joto - Weka mafuta ya pipi kwenye sufuria na upika jam kwa 220 F, au digrii 8 juu ya kiwango cha kuchemsha kulingana na urefu. Kwa kila urefu wa mita 1000 juu ya usawa wa bahari, toa digrii 2 F.
Mtihani wa Freezer - Weka sahani mbili au tatu au sahani katika friji. Karibu na mwisho wa wakati wa kupika, jaribu kupima. Tone dhahabu ndogo ya jam kwenye sahani ya barafu baridi. Weka kwenye friji kwa muda wa dakika 2. Ikiwa jam hufanya "ngozi" na kasoro kidogo wakati upole unapotengenezwa kwa kidole chako, jam imefanywa. Ikiwa bado ni runny na kidole chako kinafanya urahisi kwa njia hiyo, jaribu tena baada ya dakika chache zaidi.
Mtihani wa Spoon ya baridi - Weka vijiko kadhaa vya flatware kwenye jokofu. Piga kijiko baridi katika mchanganyiko wa kuchemsha na kuinua juu ya sufuria. Hebu iondoe kijiko. Wakati matone machache huja pamoja na "kufuta" kwenye kijiko, jam imefanywa.
Unaweza pia kuwa
Jitihada ya Kijiko kilichotengenezea na Lemon Zest
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 19 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 0 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |