Melitzanes Tiganites: Kikabila cha Batter-Fried-kupanda

Mboga ya mimea ni sehemu ya kawaida katika vyakula vya Kigiriki na hupikwa kwa njia mbalimbali. Katika kichocheo hiki cha upandaji wa mazao ya kupikwa (kwa Kigiriki: μελιτζάνες τηγανητές, iliyoitwa meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES), vipande vya mboga vinavikwa kwenye batter nene na kisha kina-fried hata dhahabu na crispy-bora kama sahani upande, au appetizer (au meze) na tango mchuzi mchuzi upande wa kuingia.

Mboga ya majani ni sifa mbaya kwa kunyonya mafuta mengi kama iwezekanavyo, hivyo mapishi hii, ambayo huita haraka ya kukataa kwenye mafuta ya moto , ni chaguo nzuri tangu mchuzio hauna wakati wa kutosha wa kupata soggy. Tumia slicer cheese, mandoline, au kisu cha muda mrefu ili kupata vipande vilivyo safu. Moja ya viungo ni maji ya soda, ambayo husaidia kuunda batter ambayo hupendeza wakati kukaanga-Bubbles ndani ya maji huunda mifuko ya hewa inayoongezeka kwa joto, na kusababisha mwanga wa texture.

Nini Utahitaji

• Kupanda mimea ya kati, iliyopambwa, isiyopigwa, na iliyokatwa kwenye vipande 1 / 8- hadi 1/16-inch
• 1 1/2 vijiko chumvi bahari
• 8 ounces soda maji
• Kikombe 3/4 pamoja na kijiko 1 cha unga wote
• 1 kijiko chumvi (bahari chumvi preferred)
• Mafuta kwa kukata

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka vipande vya birplant kwenye bakuli, funika na kijiko cha 1 1/2 chumvi, na uache dakika 20 hadi 25. Kioevu kitajikusanya chini ya bakuli-chagua hii kabla ya kuingiza mimea ya majani kwenye batter.
2. Ili kuwapiga, piga maji ya soda ndani ya bakuli, na kuchanganya katika unga na chumvi polepole, kwa kutumia whisk au uma ili kuchanganya.
3. Kuleta mafuta kwa joto kubwa katika sufuria kubwa. Vipande vya mimea ya vikombe katika batter, na kutumia fungu, vipande vipande kwenye mafuta na kaanga hadi dakika 5 hadi 6, hadi dhahabu pande zote mbili na kupiga pigo hukua.

1. Futa kwenye karatasi ya kutosha ya karatasi ya muda mrefu tu ya kutosha kuondoa mafuta ya ziada. Kutumikia moto.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	180
Jumla ya Mafuta	4 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	2 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	1,812 mg
Karodi	32 g
Fiber ya Chakula	9 g
Protini	7 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)